鎌倉のすき焼きしゃぶしゃぶレストランが激戦区で勝利した理由

日本の観光名所、鎌倉で新たに成功を収めているレストランがあります。それは「鎌倉すき焼きしゃぶしゃぶレストラン Sasho」。昨年、リニューアルを果たしたこのレストランは、あっという間にトリップアドバイザーで鎌倉エリアのレストランとして1位を獲得しました。今回は、この成功の裏にある要因と、株式会社LIFE PEPPERが行ったインフルエンサーマーケティング戦略に注目してみましょう。

リニューアルの必要性と背景

Sashoの経営陣は、鎌倉駅から徒歩8分という立地を考慮し、「単に通りかかりで入る店」ではなく、わざわざ訪れたくなるような「目的の店」に育てることが必要だと感じました。新たに設計された店舗は、観光地としての鎌倉の特性を生かし、海外からの観光客にとっても魅力的な高級感をあわせ持つ空間へと生まれ変わりました。

ブランドアイデンティティの再定義

新しいSashoのコンセプトは「日本文化を五感で味わう体験型の食事処」です。古来の日本家屋と美しい庭園を背景にして、高級感あふれるすき焼きやしゃぶしゃぶを楽しむ体験が提供されています。この風情豊かな環境でいただく料理は、味覚だけでなく、視覚にも訴えかけるものであるべきだと考えられています。

インフルエンサー戦略の実施

成果を生むために、PEPPER LIKESが行ったインフルエンサーマーケティングは非常に効果的でした。特に、フォロワー数が5,000人以上の海外のインフルエンサーを招待し、最大46,000円相当の食事を提供することで、リアルな体験をSNSで発信してもらいました。この施策により、より多くの外国人観光客が来店し、SNSでの注目度が高まりました。

例えば、英語圏で最大の旅行口コミプラットフォーム「Tripadvisor」では、1,542店舗中でSashoが堂々の第1位に輝く結果を収めました。さらに、中国のRED noteでの検索結果でも上位表示され、国慶節には満席状態が続いたことが報告されています。

成功の要因

成功の理由はいくつかありますが、まずは「幻の黒毛和牛『葉山牛』」といった地元の食材を活用した特別な体験。昭和初期の伝統建築とともに、日本の文化を楽しむための食事体験が提供されています。これにより、ただの飲食店ではなく、思い出に残る体験を提供できる場所に成長しました。

また、SNS上での「バズる」要素を徹底的にリサーチし、食事メニューに反映しています。写真映えするビジュアルが重要視されている時代、その瞬間を意識したメニュー設計がバイラル化を助けました。

スタッフの理解と協力

成功のもう一つの要因は、スタッフ全員がマーケティングの意義を理解し、サービス向上に貢献した点です。お客様の来店理由を共有することで、接客の質が向上し、全体の顧客満足度を高めることに成功しました。

未来へ向けた展望

PEPPER LIKESは、今回の成功を通じて、地方に多く眠る魅力的な資源を見つけ、訪日観光客に届ける重要性を再認識しました。日本の地域資源をSNSで効果的に発信し、消費者の来訪を促していくビジョンを掲げていきます。今後も、より多くの企業と連携し、深い体験を通じて日本文化の素晴らしさを広めていくことでしょう。

トリップアドバイザーでの成功は単なる一時的なものではなく、今後の持続可能なビジネスモデルの一環として大きな意義を持つものといえます。Sashoが提供するこの特別な体験を、訪日観光客のみならず、日本国内の人々にも広めていければ、その影響力は計り知れないでしょう。