夏の食卓を変える！天ぷら外食の人気とニーズの実態

近年の猛暑や物価上昇が家庭の食卓に影響を与えていますが、特に注目されるのが天ぷらに対する意識です。鮮魚専門店「角上魚類」を展開している角上魚類ホールディングスが実施した意識調査によると、89.1%の人が「夏でも天ぷらを食べたい」と答えている一方、82.2%が「自宅での調理は避けたい」とする矛盾したリアルな声が浮き彫りになりました。

調査の背景

調査が行われた背景には、日本の夏の厳しさがあります。2026年からは気象庁が「酷暑日」という言葉を定義するほどの気温の上昇が見られます。高温の中での調理は「キッチン熱中症」のリスクも考慮され、油の値上がりにより家庭での揚げ物調理が敬遠される傾向があります。

家庭での調理とその理由

家庭での天ぷら調理を避ける理由の中で最も多かったのは「後片付け・油処理が面倒」というもので、76.1%の人が当てはまりました。その他にも、「暑いキッチンでの油調理が辛い」という意見や「食用油の値上がり」という現実も影響しています。こうした理由から、家で料理するよりも外で購入する選択をする人が増えている状態です。

外食派の増加

調査では、夏に揚げ物を食べる場合、63.8%が外で購入すると回答しており、自宅調理派の30.2%の約2倍に達しました。この結果は、外食がよりシンプルで便利だと考える傾向が反映されています。特に、「スーパーの惣菜コーナーでの購入」が多く見られるとのことです。

購入時の重視ポイント

さらに興味深いのは、外で天ぷらを購入する際に「素材の質」が最も重視されている点です。68.9%が「素材の質」を選び、58.9%の「価格」を上回りました。このことから、消費者が費用対効果よりも食材のクオリティを優先している傾向が明確に見受けられます。

皆が熱望する天ぷら

調査には「角上魚類の天ぷらフェアで熱望する揚げ物やこだわりの食べ方は？」という質問も含まれており、参加者からは地元の海鮮を用いた天ぷらや、家庭では作れない珍しい食材が求められています。また、調味料に関するこだわりも多く、「ポン酢をかけて食べる」など、さまざまな食べ方が支持されていることがわかりました。

角上魚類の取り組み

再度、コロナ前の快適な夏に戻すために、角上魚類では「真夏の天ぷらフェア」の開催を発表しました。新鮮で質の高い魚介類を使い、家庭では味わえない本格的な天ぷらを提供する予定です。鮮魚専門店の強みを活かした質の高い食材を使用し、消費者の期待に応え、真夏の食欲にしっかりと応える取り組みが期待されています。

細やかな衛生管理や安全面に配慮し、お客様と従業員が安心して楽しめる空間を提供することも大切にされています。

まとめ

調査結果からは、酷暑と物価高という複数の課題に対する食卓のジレンマが明らかになりました。多くの人が天ぷらを求める一方で、自宅での調理には厳しい現実が潜んでいるのです。しかし、外食の需要が増える中で素材へのこだわりが強まっていることも確かで、角上魚類はこれからも質の高い食材を提供し続けるでしょう。その姿勢が夏の食卓を豊かにすることに繋がります。