無印良品のヒットカレー誕生の秘密を探る新書が登場！

新書『「無印のカレー」はなぜ売れたのか？』が出版される理由

無印良品のレトルトカレー、特に「バターチキン」は、今や食の定番として知られています。しかし、なぜこのカレーはこんなにも成功を収めたのでしょうか。2025年1月27日に刊行される新書は、その背後にある思考や仕組みを詳しく解説します。著者は産業フードプロデューサーの中村新氏。彼は、このカレーの開発に関わり、成功に至るまでの豊富な経験を持っています。

成功の土台となるフィロソフィー

本書では、「成功の土台にはフィロソフィーがある」という視点が前面に出ています。具体的には、売れる味や付加価値のつけ方、さらには顧客の味覚成長について考察されています。中村氏は失敗から学んできたことを活かし、どのようにビジネスを成功に導いたのかを語ります。

レトルトカレーの新境地

「バターチキン」は、無印良品の「食」の象徴とも言える存在になっています。その背景には、無印良品の理念に基づいた商品開発があったことが大きいとされています。中村氏は、具体的な事例を挙げながら、ただおいしいだけでは売れない理由を探っていきます。特に、本場インドに赴き、実際の素材や味を研究することが重要だったと述べています。これにより、彼は「無印良品らしさ」を見出し、それをカレーに落とし込むことに成功しました。

ヒットの根底にあるもの

無印良品のカレーが快進撃を続けるのは、ただの偶然ではありません。中村氏は、濃厚な味わいと独自のマーケティング戦略の両輪が功を奏していると分析しています。味の深化には、原材料費の調整や適正な値づけも重要なファクター。特に価格設定には多くの苦労があったでしょう。

学ぶべき事例とノウハウ

本書では、単にカレーが売れる理由だけでなく、食ビジネス全般に役立つ知識が豊富に詰め込まれています。例えば、適正価格を設定するためのリサーチ法や、地方に眠る食ビジネスのチャンスなど、実務に役立つノウハウが紹介されています。また、著者のオリジナルレシピも収録されており、家庭でも楽しめる内容になっています。