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新たな立ち飲みのスタイル「ほたる」

株式会社aoが新たに展開する立ち飲み業態「ほたる」が、神田にオープンしました。ここでは、出会いを大切にする理念から生まれたお店の特徴を、詳しく紹介します。

お客様との距離を大切に

「ほたる」という名前には、集まる人々にとっての灯りになりたいとの願いが込められています。お客様一人ひとりとの顔を見て料理を提供するスタイルは、立ち飲みという形が最も適していると考えられています。そのため、店内では視線が自然に交わりやすく、会話が生まれやすい環境が整っています。これまで飲食業界でさまざまな経験を積んだ株式会社aoが、立ち飲みという新たなスタイルで「お客様との近さ」を追求することに挑戦しています。

温かい店舗ロゴ

店の象徴とも言える「ほたる」のロゴは、本プロジェクトを進める社員が自ら筆で描いたものです。この筆文字には、伝えたい思いを自らの字で表現したいという願いと、何度も練習を重ねることで得られた独特の温もりが込められています。

心地よい料理メニュー

「ほたる」では、料理にもこだわりが見られます。名物料理としては、軽やかな衣の串揚げ、じっくり煮込んだ肉豆腐、繊細な甘さが特徴の馬刺しなどがあります。

• - 串揚げ：素材の旨味を引き立てるため、軽やかな衣にこだわった串揚げは、サクッとした食感が楽しめる一品です。
• - 肉豆腐：大鍋で豪快にぐつぐつ煮込まれる肉豆腐は、たっぷりのバラ肉と豆腐が出汁を吸い、全体が一体となった深い味わいが楽しめます。
• - 馬刺し：甘みのある馬刺しは、その柔らかな風味が料理の合間に重宝されています。

神田という地の魅力

神田は、多様な人々が交わり、気さくに話し合える独特の温かさを持つエリアです。株式会社aoは、この土地が持つ魅力を活かし、単なる飲食店にとどまらず、お客様同士の交流も促進していく場を目指しています。お客様との距離感を大切にし、ともにあたたかな時間を過ごすことができる空間を整えています。

立ち飲みの灯りとして

「ほたる」は、仕事帰りに一杯飲みたい時や、新しい出会いを探している時に、ふっと吸い寄せられる場所でありたいという願いが込められています。終わることのない温かいコミュニケーションの場として、神田の夜を優しく照らす存在になれることを願っています。

まとめ

「ほたる」はただの飲み屋ではありません。出会いや交流が生まれるサロンのような空間です。新しい仲間との温かい交流を求める人々にとって、ここはまさにぴったりのスポットと言えるでしょう。ぜひ神田で、この新しい立ち飲み文化を楽しんでみてください。

店舗情報

• - 店名: 立ち飲みほたる
• - 場所: 東京都千代田区内神田3-21-2（神田駅から徒歩30秒）
• - オープン日: プレオープン2025年12月26日（金）予定、グランドオープン2026年1月予定
• - 営業時間: 11:30～14:00、17:00～23:00
• - 主なメニュー: 串揚げ、肉豆腐、馬刺しなど

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