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自然と調和した日本酒の新しいカタチ

和眞嘉傳株式会社が新たに発売する日本酒『和眞嘉傳』をご紹介します。この特別な日本酒は、自然に優しい"馬耕"で育てた古代米を使用し、持続可能な農法で生産されています。これまでにはなかった、環境配慮と伝統を融合させた一品が誕生しました。

馬耕による田起こし

『和眞嘉傳』の原料となる古代米は、馬耕によって田起こしされました。馬耕とは、昔から行われている伝統的な農法で、土壌を柔らかくし、雑草を抑える効果があります。この方法により、農薬や化学肥料に頼らず、自然の力を最大限に活かした栽培が実現するのです。さらに、馬耕によって育まれた土壌は、生態系を守りながら健康的な作物を育てることができます。

有機栽培の古代米

古代米は、栄養価が高く、味わい深い特徴を持つ穀物です。この日本酒に使用される古代米は、有機的に栽培されたもので、化学肥料や農薬を使用していません。そのため、純粋な自然の味わいを感じることができます。また、この米は苗代作りから天日干しまで、すべて人の手によって丁寧に育てられ、手間暇をかけた結果、豊かな風味をもたらします。

四段仕込みの酒造り

『和眞嘉傳』は、合資会社 井坂酒造店において、伝統的な四段仕込みの手法で醸造されています。この酒造りのプロセスでは、発酵を4回に分けて行い、深い味わいが生まれます。この手間暇かけた作業により、酒に豊かな香りと旨味が加わります。味わいは、フルーティーでありながらも、飲みごたえがあり、食事にも好相性の日本酒です。

200本限定の特別な一品

『和眞嘉傳』は、数量限定で200本のみの発売です。2025年11月23日(日・祝)から、オンラインマーケット「山と里山のお福わけ商店｜ソマイチONLINE」での販売が予定されています。特別な日本酒をぜひお楽しみください。

まとめ

自然と人の循環を重視したこの日本酒『和眞嘉傳』は、ただの飲み物ではありません。環境保全と日本の食文化の継承を目指す一品であり、まさに今の時代に必要な商品と言えます。日本の伝統的な技術と環境への配慮が融合したこの日本酒を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。あなたの一杯が、持続可能な未来への一歩になるかもしれません。

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