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2024年の料理トレンドが明らかに

2024年を迎え、多くの食品トレンドがSNS上で話題を集めています。特に、多くの料理インフルエンサーが参加する「フーディストサービス」が実施した調査によると、注目される料理ワードは多様で、意識の変化が垣間見えます。その中でも特に目を引いたのが「米不足」という現象。これは今夏の猛暑や政府の政策により、国内の米が急激に品薄となった結果、さまざまな代替食材が利用されるようになったことを示しています。SNS上では「お米がないなら〇〇を食べればいいじゃない」というつぶやきも数多く見られ、ライフスタイルに影響を与えることとなりました。

トレンドワードのランキング

1. 米不足
2. ライスペーパー進化系アレンジ
3. シャインマスカット
4. 蒸し料理
5. グリークヨーグルト
6. ドーナツ
7. アサイーボウル
8. 魚肉ソーセージ
9. 食材ひとつレシピ
10. キャロットケーキ

米不足がもたらした影響

日本では、これまで以上に注目された「米不足」は、今や料理トレンドの大賞に輝きました。猛暑による米の品質低下やインバウンド需要の増加が相まって、一部地域では米が店頭から消える事態に。特に、多くの家庭で代替食材が求められ、パスタやパン、うどんなどの代替食品が大変人気となりました。新米が市場に出回るころには販売価格が昨年同時期に比べて約1.5倍になったため、消費者からの悲鳴が上がっています。

トレンドの発信元

さらに、これらのトレンドはフーディストたちからの影響が大きいことは間違いありません。彼らは新しい食材や調理法をSNSで発信し、ファンを増やしています。特に今回大きく注目された「シャインマスカット」は、価格の安定化とともに、多彩なレシピとして活用され、多くのレポートが寄せられています。例として、タルトやゼリーとして楽しむ新しい形が提案されています。

注目のアレンジ料理

「ライスペーパー進化系アレンジ」も上位に位置し、これは特に若い世代の間で再評価されています。日本の食卓にも定着したライスペーパーを使った新しい料理の可能性が広がり、既存のレシピに新しい要素を加える動きが見られます。また、SNSの普及により、自宅で簡単にアサイーボウルを作ることも流行し、Z世代を中心に人気が集まっています。

ヘルシー志向の高まり

トレンドの中で、「蒸し料理」「グリークヨーグルト」の人気が高まっていることも見逃せません。これらはヘルシー志向を反映した結果であり、健康を意識した食生活が確立されつつあると言えるでしょう。また、「ドーナツ」や「キャロットケーキ」も注目されており、独自の風味や食材を活かした新しいアプローチが求められています。

未来に向けてのトレンド

フーディストサービスの統括リーダーは、今後、持続可能なライフスタイルや多様な価値観が料理トレンドに強く影響を与えると予想しています。家庭で手軽に作れる単一食材のレシピは、経済的な面からも注目され続けるでしょう。さらに、腸活やマッシュアップ料理が流行する可能性も高いようです。

結論

2024年の料理トレンドは、様々な視点から形成されており、SNSの影響力は依然として計り知れません。来年以降の食文化にも期待が高まる一方で、私たちのライフスタイルは意外な形での変化を迎えていくことでしょう。未来のトレンドを見据え、私たちも新しい料理を楽しみ、発信していきたいですね。

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