恵比寿の新感覚中華料理「中華Aoki」が春の新コース登場！

恵比寿の中華Aokiが新たな春の味覚を提供

恵比寿に位置する「中華Aoki」は、独自のスタイルで本格中華を提供するカウンターレストランです。この春、大人向けの新コース『紅香（こうか）コース』が始まり、旬の食材を用いた多彩な料理が登場します。シェフたちが丹精込めた料理では、四川料理と和の技法を巧みに融合させ、福岡の魅力を最大限に引き出しています。

新コース『紅香コース』の内容

新しく提供される『紅香コース』は、春の味覚をふんだんに取り入れた逸品が揃っており、目にも楽しい盛り付けが印象的です。以下の品々がコースに含まれています：

- 鰆のチャイニーズカルパッチョ鎮江黒酢黄味噌ソース
- 春筍の自家製XO醬和え
- 本日の自家製小籠包2種
- 北京ダック
- コウイカと桜エビの塩炒め
- そら豆の擦り流しスープ
- 和牛もも肉のローストビーフ
- 四川麻婆豆腐・バーミキュラの炊き立てご飯
- 本日のデザート（例：さくらんぼを使用した桜もなかなど）

このコースは、3月1日（土）から4月15日（火）までの期間限定で、料金は7,700円（税込）です。事前予約または当日予約が可能で、どなたでも楽しむことができます。

料理の魅力

このコースに登場する料理は、一つ一つがシェフの工夫と絶妙な技術によって完成されたものです。特に、鰆のチャイニーズカルパッチョは中華風カルパッチョに仕立てられ、中国の黒酢を活かした酢味噌ソースが香り高く、絶品です。春の旬を感じられる春筍のXO醬和えは、筍のふんわりした食感と自家製のXO醬の甘さが絶妙に絡み合い、一口ごとに贅沢な味わいが広がります。

また、そら豆の擦り流しスープは、和の技法を用いて丁寧に仕上げられ、とのコンビネーションが楽しめる深い味わいが特徴です。濃厚なガーリックソースで仕立てた和牛もも肉のローストビーフもまた、食欲をそそります。これらの料理を通して、季節を感じる特別な食体験が提供されます。