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限定ドーナツの魅力を探る

永田町駅近くに位置する人気ドーナツ専門店「ホーカスポーカス」と、絶品の鰻を提供する「鰻 北白川」がタッグを組み、2026年の夏の土用（7月20日から8月6日）期間中に特別なコラボドーナツを発売します。このユニークな「夏の土用ドーナツ」は、鰻料理に使われる素材を用いた4種類のフレーバーがそろい、食べる人に新しい体験を提供します。

コラボの背景

このコラボは両店舗の創業以来の交流を経て生まれました。鰻店においては、鰻の骨がほとんど使用されないまま廃棄されがちでした。そこで「ホーカスポーカス」は、その骨を活用し、新しい商品としてドーナツを創作することを思いついたのです。そんな背景を持つコラボ企画は、素材の無駄を減らすことも視野に入れており、さらに新しい味覚を追求する試みとなっています。

夏の土用ドーナツの詳細

1. 鰻ポレンタ

この焼きドーナツは、山椒とグリルされた鰻の骨を砕いたものと、ポレンタ（トウモロコシ粉）および米粉を使用したグルテンフリー生地が特徴です。コーンブレッドのような食感とカリカリとした骨の触感が絶妙にマッチしており、食べるたびに新しい感覚を楽しむことができます。

2. ストロベリー山椒

生地にはドライフランボワーズとストロベリーリキュールを練り込み、ストロベリーのアイシングが施されています。仕上げに山椒を振りかけることで、苺の甘酸っぱさと山椒のピリッとした風味が口の中で絶妙に融合します。

3. 柚子グレープフルーツ

ゆずペーストとセミドライのグレープフルーツを用いた生地で、柚子アイシングとドライ河内晩柑がトッピングされています。柚子の鮮やかな香りとグレープフルーツのほろ苦さがわずかに混ざり合い、濃厚な鰻の食事の後にもぴったりです。

4. 抹茶山椒

抹茶パウダーを練り込んだドーナツには、ライスパフと山椒を混ぜ込んだミルクチョコがトッピング。和と洋が絶妙に融合したこのドーナツは、和菓子としても人気があります。

提供内容

この特別なドーナツは、永田町の「ホーカスポーカス」でフルサイズの4種が日替わりで販売されます。また「鰻 北白川」では、鰻重をお願いした方に、ミニドーナツを限定30個分サービスしています。各ドーナツはお値段も設定されており、価格は600円から680円と、手に届きやすい価格帯です。

まとめ

「ホーカスポーカス」と「鰻 北白川」のコラボレーションは、ただのドーナツを超えた新しい食文化を提案しています。美味しさだけでなく、廃棄物削減にも寄与するこの取り組みは、注目に値します。夏の土用期間中に、ぜひ両店舗でこの特別なドーナツを味わってみてはいかがでしょうか。

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