日本酒の新潮流「酒ハイ」。飲食店向け試飲会で心温まる出会い！

新たな日本酒の楽しみ方「酒ハイ」

日本酒と炭酸水を1:1で割るという新感覚の飲み方「酒ハイ」が、今、注目を集めています。株式会社カクヤスが東京都内で開催した試飲会において、この飲み方の普及に向けた意識調査が行われました。参加した63名の飲食店従事者の約4割は「酒ハイ」を知らなかったものの、約8割はその提供に前向きと回答しました。

酒ハイとは何か？

「酒ハイ」は、特に日本酒の味わいと炭酸水の爽快感を同時に楽しむことができるドリンクです。日本酒は通常、冷酒や熱燗として飲まれることが多く、アルコール度数が高いため気軽に飲むことが難しいと思われがちですが、炭酸水で割ることでより多くの人が楽しむことができます。

参加した飲食店の店主からは、「とても飲みやすい」といった意見が多く、「魚料理と相性が良い」と評価されていました。試飲会で初めてこの飲み方を体験した店主たちの反応は好意的で、今後の提供を考える飲食店が増えるかもしれません。

知名度と提供意向

今回の調査によると、飲食店従事者のうち、酒ハイを知っていると答えたのは約55.6%。この中には「最近知った」との回答が20.6%あり、酒ハイが比較的新しいコンセプトであることが浮き彫りになりました。

さらに、酒ハイを提供しているか、または提供予定の店舗は約31.7%に達し、「機会があれば提供したい」との意向を含めると、8割以上の飲食店が興味を示していることが分かりました。

酒ハイを知るきっかけ

すでに酒ハイを提供している店舗に、導入のきっかけを尋ねると「美味しいと感じたから」が半数を占めるなど、試飲後にその魅力を実感した結果として、多くの店舗が新メニューとして導入に踏み切っています。

カクヤスの取り組み

カクヤスでは、日本酒の新しい飲み方として「酒ハイ」の普及に力を入れており、飲食店向けのオウンドメディア「飲食店なんでもスクエア」では、記事を通じて酒ハイの魅力を伝えています。また、導入店には無料でメニュー作成をサポートするなど、幅広く取り組みを行っています。

家庭向けにも特集ページを設け、日本酒と炭酸水を使った飲み方を提案。特にフルーティーな吟醸系の日本酒が酒ハイに適しているため、これまでの飲み方を変えるチャンスが広がっています。