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麻布台の高級中華で楽しむ町中華の魅力

東京・港区の麻布台ヒルズに位置する「ジャヌ東京」。その中でも特に注目を集める中国料理レストラン「虎景軒 (フージン)」が、今年の夏に期間限定企画『町中華 at Hu Jing』を展開します。この特別な機会は、7月19日から9月30日までの間、ディナータイムに提供され、誰もが一度は味わったことのある懐かしい町中華メニューが楽しめます。

再構築された懐かしのメニュー

「虎景軒」では、料理長の山口祐介氏が日本人に馴染み深い町中華の人気メニューを独自の感性と技術で再構築しています。オープンキッチンからは、手際よく調理される音や香りが立ち上り、レストラン全体に活気を与えています。提供される料理の中には「バンバンジー」「ユーリンチー」、「チンジャオロース」、さらには「冷やし中華」といった、訪れる人々の心に残るメニューがあります。これらは、ジャヌ東京ならではの繊細なアレンジとホスピタリティによって、より魅力的な一皿に仕上げられています。

華町コースの魅力

特におすすめなのが「華町 (はなまち) コース」。全7品で構成され、料金は11,800円（税込、サービス料込）。このコースでは、名物の北京ダックロールを筆頭に、主菜は全5品からお好みで2品を選ぶことができます。締めの「五目冷やし中華」はカラフルで、視覚でも楽しませてくれます。お通しには「胡瓜とセロリ パクチーの黒酢和え」を用意し、前菜には黒バンバンジーかウーロン茶を使った金華豚の湯引きを選べます。

飲み物のバリエーション

「華町フリーフロー」や「ちょい飲みセット」も充実しており、ビールやハイボール、スパークリングワインなど、多彩な飲み物が用意されています。これらはコース料理と相性抜群で、特別なひとときを演出します。

アラカルトも豊富

アラカルトメニューも魅力的で、全13品から選べる多様な料理が揃っています。虎景軒謹製の「クラシックな五目冷やし中華」をはじめ、見た目も美しい「ピータン豆腐」や大人向けの「黒バンバンジー」など、山口料理長の探求心と創造性が詰まった一皿が楽しめます。

経験豊富な料理長

山口祐介氏は、中国料理の深さに魅せられ、横浜中華街での経験を経て、この道を志しました。東京や香港の高級ホテルでの修行を経て、現在は「虎景軒」で現代的なアプローチの中華料理を展開しています。彼の料理には、伝統を守りつつ、新たな技法を取り入れたコンテンポラリーチャイニーズが見事に融合されています。

まとめ

この夏、麻布台ヒルズの「虎景軒」で過ごす時間は、心温まる思い出を作る機会です。家族や友人と共に特別な料理を囲み、豊かな食文化を体験しませんか？

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