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京都の新たな日本酒「なつゆ」が誕生

最近、京都の人気飲食店グループ「五十家コーポレーション」と「Assemblage Club」が手を組み、特別な日本酒「なつゆ」を発表しました。この新しい日本酒は、お野菜専用として開発され、旬の野菜料理との相性を考慮しています。提供される飲食店とその魅力を詳しくご紹介します。

1. 共同開発の背景

この「なつゆ」は、名高い老舗酒蔵である増田德兵衞商店、北川本家、松井酒造と、株式会社リーフ・パブリケーションズによって共同で製造されました。Assemblage Clubは、異なる蔵元の酒を掛け合わせることで新たな飲酒体験を提案するブランドで、今回もその特徴を活かしています。

2. 「五十家コーポレーション」の理念

「五十家コーポレーション」は、「FARM TO TABLE（畑から食卓へ）」をテーマに、毎朝新鮮な野菜を収穫し、その日のうちに料理を提供するスタイルを採用しています。これにより、野菜本来の味を最大限に引き立てた料理を提供しており、品質の高さが評価されています。2024年6月には、テレビ東京の『カンブリア宮殿』でも紹介されたほどです。

3. 「なつゆ」の特徴

「なつゆ」は、みずみずしい果実の香りと活き活きとした香草のフレッシュな香りが特徴です。また、上品なうま味があり、爽やかな酸味が旬の野菜料理を一層引き立てます。この新しい日本酒は、五十家コーポレーションの野菜の旨みを最大限に引き出すように作られており、各店舗での料理とのハーモニーが楽しめます。

4. 提供店舗一覧

「なつゆ」は以下の店舗で提供されています。これらの場所で、新鮮な野菜料理と共にこの素晴らしい日本酒を堪能することができます。

• - 野菜逸品 五十棲

住所：京都市中京区河原町通四条上ル米屋町388 1F
営業時間：午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-223-5050

• - 煮野菜 おにかい

住所：京都市中京区河原町通四条上ル米屋町388 2F
営業時間：午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-223-5052

• - 焼野菜 五十家

住所：京都市中京区木屋町通御池下ル下丸屋町421-5
営業時間：午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-212-5039

• - お野菜とワイン 五十松

住所：京都市中京区河原町通四条上ル米屋町384
営業時間：午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-255-1239

• - 漬け野菜 isoism

住所：京都市下京区七条通烏丸西入中居町114
営業時間：午前11時半から午後1時半（ランチタイム四部制）/ 午後5時から午後11時頃まで
電話番号：075-353-5016

• - 薪火酒場 五燠堂

住所：京都市南区東九条西山王町８−１
営業時間：午後5時から午後11時
電話番号：075-691-5009

5. 終わりに

五十家コーポレーションの食材への情熱と、Assemblage Clubによる繊細な技術の融合で誕生した「なつゆ」は、京都の食文化を新たに彩ります。この至福の一杯をご堪能できる機会をお見逃しなく。

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Wiki3: 京都府 日本酒 京都市中京区 五十家コーポレーション なつゆ