2025年に初開催！麹ビジネスの中級者を目指す「麹検定」2級試験

2025年に初開催される「麹検定」2級試験

麹ビジネスの新たなステップアップを提供

2025年10月より、麹ビジネスの中級者を対象にした「麹検定」2級試験が初めて開催されることが発表されました。この検定は、2024年に開始した3級試験を踏まえ、より実践的な知識を習得するためのステップアップを目指しています。

2級試験の目的

2級試験は、ただの知識を測る試験ではなく、実際に麹を製作し、それを料理に活かす能力が問われます。受験者は、「麹菌学」や「調理応用」といった分野での実務スキルを学ぶことができ、合格者は自宅で麹を育てたり、オリジナルの発酵調味料を作ることができるのが特徴です。このように、自らの食文化やキャリアに活かす技術を身につけることを促進します。

食品メーカーでの活用シーン

この試験は、醸造メーカーのみならず、他の業種でも非常に有用とされています。新入社員が体系的に麹について学ぶことで、営業や商品企画などの現場で即戦力となる知識を養うことができるため、多くの企業でも社内研修の一環として活用が期待されています。

受験者の声

受験者からのフィードバックも好評です。例えば、醸造メーカーの経営者は「基礎知識がつくため、入門者にはぴったりの内容」と評価。さらに、テキストのわかりやすさに言及する声も多く、要点が明確にまとめられていることが受験者にとっての大きな魅力となっているようです。

2級試験概要

- 申込開始日: 2025年7月24日（木）
- 試験期間: 2025年10月2日（木）〜10月16日（木）
- 受験方式: CBT形式（スマートフォンやPCを利用して、自宅または職場で受験）

このように、場所を選ばずに学びを深められるシステムを導入していることも受験者にとって負担が軽減される要素です。

麹検定の背景と目的

近年の「発酵食品」への関心は非常に高まっており、特に健康や美容に対する意識の中で麹の可能性が注目されています。ただ、一方で麹に関する具体的な知識が不足していることも現実です。これは「発酵ブーム」の影響で市場が変化する中、伝統的な発酵食品の消費が減少していることにも起因しています。

麹検定の目的は、より多くの人々に麹の楽しさを知ってもらい、その魅力を広めることです.。日本の伝統的な食文化を継承し、現代に生かすための知識とレシピの普及を目指しています。具体的には、麹を使用した多様な料理を提案し、さらなる消費拡大を実現するために取り組んでいく予定です。これにより、麹文化がもたらす新しい食の価値を創造することが期待されています。

様々な取り組み

この検定を主催する「株式会社糀屋三左衛門」は、室町時代からの伝統を持つ会社であり、こうした検定を通じて麹文化の振興を目指しています。同社は、種麹の製造・販売を行い、また新たな食体験を提供する「KOJI THE KITCHEN」プロジェクトなど、多様なイベントを実施していることでも知られています。

麹検定は、個人のスキルアップだけでなく、企業の人材育成にも寄与することを目指しています。これからも、麹の魅力を広めるための施策に注目していきたいところです。