白だしが人気急上昇！調味料活用法の新たな発見

近年、食卓における調味料の選び方は変化しています。Nadia株式会社が実施した調査では、この1年間で注目を集めた調味料として「白だし」が1位に選ばれました。また、調味料をそのまま使い切れずに困るという声が多い「豆板醤」と「コチュジャン」も取り上げられています。

調査結果の概要

Nadia株式会社は、料理メディア「Nadia」において調味料の使用頻度に関するユーザーアンケートを実施しました。この調査は、2026年2月27日から3月5日にかけて行われ、1,183人が回答しました。結果として、白だしの使用頻度が上がる一方で、豆板醤とコチュジャンに関する使用上の悩みが顕著に見受けられました。

基本調味料の定番と人気の変化

調査の中で、家庭で常備している調味料として上位にランクインしたのは、醤油や塩、砂糖、味噌、酢といった基本的な調味料でした。これらは全体の約90％の支持を受けており、家庭料理において欠かせない存在となっています。特に「マヨネーズ」は87.1％と、高い支持を得ています。

調味料の油類では、こめ油の人気が急上昇しています。このことで、健康志向の高まりが背景にあることが伺えます。

使用頻度の増加が目立つ「白だし」

白だしは、多くの家庭で料理の味付けに重宝されており、便利さからリピート率が高まっています。調査では、「白だし」を使用する頻度が15.2%増えたとする意見があり、まさに忙しい毎日を支える調味料としての立場を確立しました。
続いて、酢やオリーブオイル、味噌の人気も見られ、家庭料理のバリエーションが広がっていると言えます。

使用しづらいとされる豆板醤とコチュジャン

興味深いことに、白だしなど使用頻度が上がる一方で、豆板醤とコチュジャンの活用には苦労しているという声が多数ありました。両調味料共に、使い道が少なくなりがちなため、家庭で常備はしているものの消費が追いついていない現状が見て取れます。調査結果によると、それぞれ38.0%の回答者が豆板醤、コチュジャンを上手に使いこなせていないと感じていることが明らかになりました。