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日本酒『夜明け前』が魅せる伝統と革新

長野県上伊那郡辰野町に位置する株式会社小野酒造店が製造する日本酒「夜明け前」は、ついに世界的な評価を受けました。2024年12月には、日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されることが決定し、注目が集まっています。また、同社は第95回関東信越国税局酒類鑑評会において、吟醸酒部門と純米吟醸酒部門で特別賞をW受賞しました。このような栄誉ある成果を受けて、「夜明け前 大吟醸」が特別仕様で年末年始の贈り物に最適な形で登場します。

夜明け前 大吟醸の特徴と受賞歴

「夜明け前 大吟醸」は、兵庫県口吉川産の酒米・山田錦を贅沢に35％まで磨き上げた逸品です。雑味のないクリアな味わいと、華やかな香りが特徴で、低温での長期間発酵により生まれました。この日本酒は、IWCリージョナルトロフィーを受賞し、令和5酒造年度全国新酒鑑評会で金賞、さらには関東信越国税局酒類鑑評会特別賞も受賞するなど、数々の栄誉に輝いています。また、長野県清酒品評会では3年連続で県知事賞を獲得しました。

新たな挑戦としての酒造り

株式会社小野酒造店では、顧客の反応を受けて、「しぼりたて」の味わいを大切にした日本酒の開発に取り組んできました。これまでの5年以上にわたる研究開発の結果、しぼりたての新鮮な味わいをいつでも楽しめる「新 夜明け前」のシリーズを誕生させました。

新 酒造りの特徴

• - 全ての酒を上質な酒米で醸造
• - 貯蔵温度は−5℃で管理
• - 精米歩合は60％以下
• - 火入れは1回行います
• - 無濾過・原酒で提供
• - 上槽後は極限まで空気に触れない工夫
• - しぼりたては全て生酒で貯蔵

これらの新たな試みは、蔵見学に来たお客様の反応を反映し、明らかに進化した日本酒を実現しています。

購入方法と商品の詳細

「夜明け前 大吟醸」は、小野酒造店の通販サイトで限定販売中です。贈り物としてのギフト包装も承っており、年末年始の特別な贈り物にぴったりです。人気の商品につき、売り切れの際は予めご容赦ください。

• - 720ml: 11,000円 商品ページ
• - 1800ml: 22,000円 商品ページ

小野酒造店の店舗情報

所在地：長野県上伊那郡辰野町小野992
営業時間：8：00〜17：00（土曜10:00〜17:00、日曜祝日は要問合せ）
TEL：0266-46-2505
オンラインショップ
Instagram: @yoakemae_ono

日本の伝統が息づく「夜明け前」を是非ともこの機会にお楽しみください。

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