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新たなグルメ体験！シロボシの熟成『生』ハンバーグ

東京都国分寺市に位置する大人の食堂シロボシが、革新的な新商品を発表しました。それは、熟成された100%黒毛和牛を使用した「生」ハンバーグです。コロナ禍の厳しい状況にもかかわらず、同店は新たな美味しさを追求し、鮮度抜群の肉と魚料理を提供し続けています。その中でも注目を集めるのが、肉と魚をテーマにした新食感のハンバーグです。

生食可能な黒毛和牛の魅力

この熟成「生」ハンバーグは、明治大学農学部とミートエポック社の合作によって生まれました。特に用いられているのが「エイジングシート」という、発酵菌の一種である接合菌を使った特殊な布です。この布を利用することで、食材は熟成され、旨味を増すだけでなく、酸化を抑えることも可能です。これにより、持続可能な食材利用が実現し、SDGsへの貢献も評価されています。

東京都から生食用食肉取扱者の認定も受けたシロボシでは、高級黒毛和牛を最適な期間熟成させ、アミノ酸の含有量を高めています。その結果、真っ赤な状態で提供されるハンバーグは、まるで肉の宝石のような存在です。店内では焼き台も提供され、客自身が好みの焼き加減で楽しめるシステムが導入されています。そのシズル感は、食べる楽しみを一層引き立てます。

メディア個別レセプションの開催

新商品の開発を祝うため、シロボシではメディア関係者を対象とした個別レセプションを開催中です。2021年2月末まで開催されており、参加者は事前に報名することで、実際にこの新しいハンバーグを体験することができます。レセプションでは、シロボシの魅力を存分に味わえるチャンスです。

店舗情報

大人の食堂シロボシは東京都国分寺市本町3-8-17に位置し、連絡先は042-313-9366です。運営している株式会社タイガーシャークは、2010年に設立され、飲食店の経営を手がけています。重藤大介代表取締役のビジョンの下、常に新たな味への挑戦を続けています。

この熟成「生」ハンバーグの新しい体験は、お肉好きにはたまらない一品。新鮮さと熟成の絶妙なバランスをどうぞ体感してみてください。

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