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しゃぶしゃぶとすき焼きの新しい形、『北海道牛羊鍋』が登場

札幌で楽しむ新たな食体験

2025年7月に、すすきのにオープンする『牛羊亭』は、北海道の豊かな食材を活かした新しいスタイルの鍋料理を提供します。このお店では、北海道産の和牛と羊肉をふんだんに使用した「北海道牛羊鍋」というメニューが新たな注目を集めています。食材の選び方、調理法、そして提供スタイルにこだわったこの一品は、まさに贅沢な食の体験を提供します。

店舗理念とブランドへの思い

株式会社牛羊亭の企業理念は「北海道の食材で食の時間を幸せにします。」というもので、豊かな自然が育んだ素材を利用し、それを感じられる最高の料理を提供することを目指しています。店舗は中央区に位置し、中心地にありながら落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。新しい形のしゃぶしゃぶとすき焼きを融合した「北海道牛羊鍋」は、これまでにない新しい味わいを提供します。

北海道牛羊鍋の特徴

「北海道牛羊鍋」の最大の特徴は、和牛と羊肉の両方を一度に楽しめるところです。すき焼き風のテイストを持ちながら、しゃぶしゃぶの新しい形として提供されます。食材の選出には特に力を入れており、[道産和牛]、[厳選ラム肉]の他、地元の新鮮な野菜や海鮮も加わります。

高品質な肉とスープの魅力

牛羊亭では、和牛を一頭買いし、余すところなく各部位を使用します。十分な目利きにより、肉本来の旨みを最大限に引き出した絶品肉を提供します。また、日本料理の基礎となる牛テールスープは、8時間じっくり煮込まれた後、一日寝かせることで完成します。この極上のテールスープは、鍋の中にある肉や野菜と共に楽しむことで、深い味わいを引き出します。

自家製つけだれの魅力

料理をさらに引き立てるのが、自家製の「合わせポン酢醤油」と「香る胡麻ダレ」です。つけだれのベースとなるこの二つは、何度も試作を重ねて作られた結果、絶妙なバランスを実現しました。柚子胡椒や大根おろしも加えられ、おいしさを際立たせます。

メニューラインアップ

これらのメニューはすべて税込価格で提供され、イートイン形式で楽しむことができます。

予約とアクセス

『牛羊亭』の予約は、公式インスタグラムや予約サイトから可能です。すすきの駅から徒歩数分の好立地なので、観光や仕事帰りの食事にも最適です。お席には限りがあるため、事前の予約をおすすめします。

まとめ

北海道牛羊鍋を楽しむために、ぜひ『牛羊亭』に訪れてみてください。北海道の新鮮な素材と職人の技が融合した、おいしい食体験がここにあります。心温まる料理をゆっくりと楽しむ特別な時間を過ごしましょう。

関連リンク

サードペディア百科事典: 北海道 札幌市 牛羊亭 牛羊鍋

Wiki3: 北海道 札幌市 牛羊亭 牛羊鍋