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高槻市の「心根」片山店主、料理マスターズ受賞の栄誉

2023年1月7日、高槻市樫田地区を拠点にする日本料理店「心根」の店主片山城さんが、飯田市長に栄えある受賞を報告しました。片山さんは、自ら地元で収穫した山菜や野菜を使った料理を提供し、地産地消と地域活性化に貢献している料理人です。この度、農林水産省による「第15回料理マスターズ」でブロンズ賞に輝いたことが報じられました。

「心根」のこだわり

2018年11月に開店した「心根」は、築100年の古民家を改装した温かみのある店舗です。片山さんの料理には、自然豊かな樫田地区の野草や山菜、自家栽培の地元食材がふんだんに使われ、地元の魅力を引き出したメニューが揃っています。彼の料理哲学は「食材の奥深さと、その背景にある文化を大切にすること」。地元生産者との協働も重視し、地域のブランディングに貢献しています。

受賞の背景

料理マスターズは、現役の料理人に与えられる名誉ある賞で、片山さんの受賞は過去5年以上の努力の成果を認められたものです。同賞には、ブロンズ、シルバー、ゴールドの3つのランクがあり、ブロンズ賞はその初歩的な段階と位置づけられています。シルバー賞とゴールド賞は、持続的な努力と進歩が求められ、高いハードルを越えなければなりません。

市長への報告

栄光の受賞式を終え、片山さんは市役所を訪れ、濱田剛史市長に直接報告しました。「このような賞をいただけて光栄です。次の目標はシルバー賞です」と片山さんは意欲を見せ、濱田市長は「おめでとうございます」と祝意を表しました。「本市にとって非常に名誉なことですし、樫田地区の活性化への貢献に期待しています」と市長は激励の言葉を贈りました。

地元の食文化を大切にし、地域の特色を生かした料理を作り続ける片山さん。彼の受賞は高槻市にとっても誇りであり、今後の活動にますます注目が集まります。「心根」は、地域の食材の魅力を引き出すことで、今後も地元愛を育む場所であり続けることでしょう。

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