フレンチの伝統技法が生み出した新感覚ボーンブロススープBONEZ

ボーンブロススープBONEZの登場

近年、健康や美容の観点から話題になっているボーンブロススープ。そんなボーンブロスをミシュラン三つ星レストランが手掛けた新商品『BONEZ（ボーンズ）』が、このたび登場しました。本商品は、高級フランス料理の伝統技法を駆使した、まさに進化したボーンブロスです。

ボーンブロススープとは

ボーンブロススープは、牛や鶏の骨を長時間煮込むことで得られる栄養たっぷりのスープです。とくに、骨髄から溶け出すコラーゲンやミネラル、おいしさの源となるアミノ酸が豊富に含まれており、健康意識の高い人々に愛されています。

BONEZの特徴

『BONEZ』は、一般的なボーンブロスが6時間で仕上げられるのに対し、36時間かけてじっくり煮込まれています。この長時間煮込むことで、骨の中に秘められた旨味や栄養成分を最大限に引き出しています。

また、スープの澄まし方には17世紀フランスの宮廷料理で使われていた「クラリフィエ技法」が用いられています。これにより、雑味や濁りが取り除かれ、美しい琥珀色のクリアなスープが完成します。

アスリートの信頼

『BONEZ』は、フィギュアスケート選手の鍵山優真選手や女子プロゴルファーの堀琴音選手などのトップアスリートからも広く支持されています。鍵山選手は「練習による体の冷えを防ぎ、コラーゲンが豊富な『BONEZ』を飲むことが新しい習慣になっています」と語っています。このように、日々のリカバリーアイテムとしても重宝されています。

栄養成分の驚き

『BONEZ』には腸内環境を整えるために必要なアミノ酸の一種、グルタミン酸が豊富に含まれています。これにより、腸の粘膜の修復や再生を促し、免疫力の向上にも寄与することが期待されています。

腸は「第二の脳」とも称され、心とも深い関係があるため、腸を労わることが心身の健やかさにもつながるとされています。健康への新しい習慣として、『BONEZ』は日々の食事に取り入れることが推奨されています。