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長野県茅野市に、手作りテンペ専門のお弁当屋「テンペキッチン」が誕生しました。令和3年12月8日にオープンしたこのお店は、訪れる人たちに健康的で美味しい食事を提供することを目的としています。テンペとは、インドネシアの伝統的な発酵食品であり、大豆から作られています。ネバネバ感がないため、料理のバリエーションも豊富で、肉や魚の代替品としても利用されます。入店するすべてのお客様に、体にも地球にも良い食材としてのテンペを広めることが「テンペキッチン」の目標です。

テンペキッチンの特徴

「テンペキッチン」では全てのお弁当に、自社のテンペメーカーで作られた手作りテンペを使用しています。お肉やお魚を使わず、動物性食品を避けた健康志向のお弁当が揃っています。定番メニューには、テンペ照焼丼やテンペ麻婆豆腐弁当などがあり、初心者でも楽しみやすい味付けが施されています。お客様にはスムーズな受け取りをお願いするため、事前注文が推奨されています。このアプローチにより、来店する際の待ち時間を削減でき、より快適にお弁当を楽しむことが可能です。

テンペの栄養価

テンペには美と健康をサポートする栄養素が豊富です。コレステロールの解消に繋がるレシチンやサポニン、さらにはがん予防や美肌が期待できるイソフラボンが含まれています。また、食物繊維が満腹感を得られるため、ダイエットに役立つ食材としても注目されています。中でもGABAという天然アミノ酸が多く含まれていて、ストレス緩和やリラックス効果にも寄与します。

地球環境を考慮した食材

さらに、テンペは環境にも優しい選択肢と言えます。畜産業が抱える環境問題の中で、テンペは植物由来の食品であるため、メタンガスの排出を抑えることができます。水の使用量も少なく、環境負荷を軽減する理想的な食材です。

テンペメーカーの提供

「テンペキッチン」では、手作りテンペに挑戦したい方のために、オリジナルのテンペメーカーを無料で進呈しています。簡単にテンペ作りができるこの機会を利用し、心と体に優しい食を楽しんでいただければと思います。この商品は、初回の材料購入をされた方に限り、提供されます。

店主の想い

店主の大友章義氏は、外資系物流企業で働いた後、38歳で脳梗塞を経験しました。それを契機に、健康的な食生活を模索する中でテンペと出会い、その美味しさに魅了されました。彼は、テンペをより身近な食材として普及させたいという思いから、初心者でも簡単に手作りできるテンペメーカーを開発しました。彼の情熱が詰まった「テンペキッチン」は、今後、多くの人々に健康で美味しい食を提供していくことでしょう。

長野県茅野市に訪れた際には、ぜひ「テンペキッチン」で手作りの美味しいテンペ弁当をお試しください。地元の新しい味覚を体験しながら、健康と環境に優しい選択ができることを楽しんでいただければ幸いです。

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