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近年、環境保護や持続可能な食に関心が集まる中、注目されているのがコオロギフードです。この次世代のタンパク源は、食料危機やフードロスなど、さまざまな社会問題を解決する手助けができる可能性を秘めています。しかし、昆虫食という新しい形の食文化には、未だに抵抗を感じている人も多数います。

このような背景の中、株式会社グリラスが設立した『コオロギ部（仮）』が、新たなコミュニティメンバーを募集しています。このプロジェクトは、徳島県美馬市の廃校を改装した美馬ファームを拠点にし、コオロギフードの魅力を広めていくことを目的としています。

コオロギ部では、特に「コオロギフードが一般的になる未来」を一緒に考えていく仲間を募っています。参加者は、新製品の開発や意見交換に関わりながら、コオロギの可能性を引き出すプロジェクトに参加できます。また、参加条件として、日本国内在住であり、FacebookまたはTwitterのアカウントを持っていること、アレルギーがないことなどが求められています。。

2021年のヒット予測ランキングでも上位にランクインしているコオロギフード。せんべいやラーメン、パンなど、さまざまな食品が市場に登場しており、人々の食生活に浸透しつつあります。コオロギフードの新たな可能性を模索し、新たな市場を共に切り拓く経験は大きな学びとなるでしょう。

応募は、指定のURLから行うことができます。締切は2021年2月14日で、応募者多数の場合には抽選で通過者に連絡があるとのことです。コオロギ部への参加は、これからの食文化を共に創る貴重なチャンスとなるでしょう。

グリラスの代表取締役、渡邉崇人さんが主導するこのプロジェクトは、環境への影響が最小限であり、食味も良いコオロギを生産していこうというもの。具体的には、徳島県美馬市を拠点に、食用コオロギを量産するための自動生産システムを導入しています。これにより、持続可能な食生活を支えるためのインフラの構築を急いでいるそうです。

また、コオロギはビタミンやミネラルが豊富で、ダイエットにも適した高タンパク質食品としても注目されています。さまざまな加工が可能なコオロギをパウダー化し、他の食品に利用することで、新たな食文化の創造に寄与することが期待されています。

これからの食に対するアプローチを見直す良い機会でもあります。今後の健康志向や環境への関心が高まる中で、コオロギフードの重要性はますます増していくでしょう。私たちの未来を共に形作る仲間として、コオロギ部での参加を検討してみてはいかがでしょうか。

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