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日本初上陸！「PAQUET MONTÉ」の魅力

フランスの伝統的な菓子、フラン・パティシエが日本初の専門店として「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」に登場しました。これは、国民的おやつとも称されるフラン・パティシエを、多くの方に味わっていただきたく立ち上げられたブランドです。

フラン・パティシエとは？

フラン・パティシエは、タルト生地にカスタード液を流し込んで焼いたお菓子で、フランスのベーカリーやパティスリーでは必ず目にする存在です。パケモンテでは、特にその美味しさを生かすために、パティシエの本田珠美と共にフランス本国でのリサーチを実施し、独自のレシピを完成させました。

特徴的な製法

「PAQUET MONTÉ」のフラン・パティシエは、特別な技法を用いた筒状の多層パイ生地に、フラン液を注ぎ込み焼き上げたもので、食感に豊かなコントラストを生み出しています。選び抜かれた新鮮な卵、オリジナルの粉、ゲランドの塩、さらにグラスフェッドバターを使用し、無添加にこだわる姿勢が光ります。製造に際しては、パイ生地を作るのに4日、フラン液を仕込むのに2日をかける、丁寧な工程が特徴です。

パッケージデザインも魅力

パッケージには、フランス伝統の三角包み「パケモンテ」を採用。ビジュアルの美しさもさることながら、持ち運びの便利さも考慮されています。もっとも本場フランスのボルドー地方からも注目されるほどです。

商品紹介

「PAQUET MONTÉ」では、特に人気のフラン・パティシエを2種類用意しています。まず一つは、バニーユ（価格：¥900（税込））。国産鶏卵と贅沢なバニラビーンズを使用したパケモンテの看板商品です。

もう一つはフランボワーズシトロン（価格：¥1,000（税込））。広島産の無添加レモンを使用し、フランボワーズジャムを合わせた、爽やかさが感じられる商品です。この2種類は、常温で持ち運びできるのも便利です。

今後の展開

「PAQUET MONTÉ」は、渋谷区にイートイン併設の直営店舗を開設予定です。焼きたてのフラン・パティシエをその場で楽しめる環境が整うことを目指しています。これに関する詳細は、準備が整い次第、公式なリリースが予定されています。

イベント情報

「PAQUET MONTÉ」は、2023年7月19日から25日まで、伊勢丹新宿店 本館地下1階で開催される「ISETAN de パリ祭」に先行発売されます。実際にフランス気分を味わいながら、新しいお菓子の魅力を体験してみてください。

料理の技術と材料への細やかなこだわりが詰まったフラン・パティシエの新たな魅力を、ぜひご堪能ください。

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