季節食品ロス削減に向けた取り組みが進化中！日本の恵方巻き対策とは？

季節食品ロス削減に向けた取り組みが進化中！

近年、日本では食品ロスの削減が重要課題として注目されています。特に、年間643万トンもの食品ロスが発生しており、そのうち食品小売業から生じるロスが1割以上に上ります。この状況を受けて、政府や関連企業はさまざまな対策を講じています。

1. 恵方巻きの取り組み

恵方巻きは、日本の伝統的な季節食品の一つで、毎年多くの家庭で食べられています。しかし、その裏には大量の廃棄があることも事実です。特に、平成31年1月に農林水産省が発表した文書により、恵方巻きの販売に関する需要を見極める必要性が呼びかけられました。この対策により、多くの小売業者は予約販売の導入やメニューの見直しを行い、その結果、廃棄率が前年に比べて改善したことが確認されています。

2. 令和2年の恵方巻きシーズン

令和2年度の恵方巻きシーズンにおいても、同様の取り組みが引き続き実施されました。食品小売業者への呼びかけが行われ、26の事業者がロス削減に向けた具体的行動を報告しています。これにより、消費者への啓発活動を行い、恵方巻きが廃棄されることを避けるためのPR資材も提供されました。

3. 消費者と小売業者の協力

令和元年10月に施行された「食品ロスの削減の推進に関する法律」により、国民の食品ロスに対する意識が高まっています。消費者には、恵方巻きの購入を通じてこの問題を理解し、企業の取り組みを応援することが求められています。また、小売業者には、需要に見合った販売方法を続けていくと同時に、PR資材を活用して自身の取り組みを周知することが重要です。

このように、日本では食品ロス削減のための取り組みが徐々に進化しており、特に恵方巻きを通じた施策が注目されています。消費者と小売業者が協力し、より持続可能な食品消費の形を構築していくことが期待されています。