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大阪・リーガロイヤルホテルの新しいヴィーガンコース

2025年1月16日、大阪市北区に位置するリーガロイヤルホテルの「THE RAY」では、創業90周年を記念して初めてのヴィーガンコースがスタートします。この新しい取り組みは、近年高まる健康や環境への意識を反映したもので、動物性食品を一切使用しない料理を提供し、より多くの人々にヴィーガンの魅力を知ってもらうためのものです。

ヴィーガンコースの魅力

新しいヴィーガンコースは、すべての方に楽しんでもらえるように工夫されています。旬の食材を使用し、フランスの三つ星レストランで高い技術を磨いたシェフが手がけた多彩なメニューを堪能できます。見た目も美しく、味わい深い料理が揃い、食を楽しむ喜びを高めること間違いありません。

特におすすめの料理

• - ふかうら雪人参のババロア 八丁味噌のアクセント

鶴の子大豆を使った自家製豆乳とハーブのマーブル仕立て。昆布茶の風味が加わり、味わいが変化する贅沢な一品です。

• - ポルチーニ茸と栗のパイ包み焼き

黒にんにく風味のビーツソースで、動物性食材を一切使用しないにもかかわらず、深い旨味を感じることができます。能登の農園から直送のエディブルフラワーが添えられ、華やかな見た目にもこだわっています。

• - イスパハン×ヴィーガン

カカオバターとココナッツバターでコーティングされたデザートは、バラとライチ、フランボワーズの夢のコラボレーションを楽しめます。

ヴィーガンコースの詳細

• - 販売開始日: 2025年1月16日（木）
• - 営業時間:

ランチ: 12:00～14:00
ディナー: 18:00～20:30 (ラストオーダー)

• - 料金:

- ランチ: 8,223円
- ディナー: 13,915円
（税金・サービス料含む）

メニューの内容

ランチ「PureRAY」 8,223円

• - お野菜の温かいスープ
• - ふかうら雪人参のババロア
• - 炭火で炙った畑の恵み
• - ポルチーニ茸と栗のパイ包み焼き
• - イスパハン×ヴィーガン
• - 小菓子
• - W認証コーヒーまたは紅茶

ディナー「VertRAY」 13,915円

• - お野菜の温かいスープ
• - お愉しみアミューズ
• - ふかうら雪人参のババロア
• - トリュフ香るじゃが芋と瀬戸内焼海苔
• - 熟成ゆり根ファルシ
• - ポルチーニ茸と栗のパイ包み焼き
• - イスパハン×ヴィーガン
• - 小菓子
• - W認証コーヒーまたは紅茶

ホテルの環境と経験

美しい堂島川を望む窓辺で、大切な人と共に新たな食体験を楽しむことができます。ここでのヴィーガン料理は、料理の美しさとおいしさが融合した特別なひとときを提供します。

ヴィーガンに対する理解を深め、食の選択肢を広げたい方々にとって、この新しいコースは理想的な体験です。興味がある方は、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。すべての料理が、スタッフの情熱と技術の賜物です。

さらに詳細は、公式ウェブサイトやSNSで確認できますので、定期的にチェックしてみてください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 大阪府 大阪市 ヴィーガン リーガロイヤルホテル THE RAY

Wiki3: 大阪府 大阪市 ヴィーガン リーガロイヤルホテル THE RAY