竹富町の学校給食に新モデル飲用牛乳と防災備蓄の融合

竹富町の新たな学校給食モデルの実証

沖縄県竹富町で、全国初となる学校給食の新しい運用モデルが始まります。この取り組みは、日本テトラパック株式会社と熊本県酪農業協同組合連合会（らくのうマザーズ）によるもので、チルド牛乳とロングライフ牛乳を組み合わせた「ローリングストック」方式の実証実験です。実証は2026年8月27日から行われ、町内全12校で実施される予定となっています。

背景と課題

離島である竹富町では、主にチルド牛乳が船便で供給されていますが、台風などの影響で船が欠航することがあり、その結果、学校給食に必要な食材の供給が不安定になります。また、竹富町は9つの有人島と7つの無人島から成り立っており、それぞれの島で物流環境が異なるため、供給に差が生じています。たとえば、特定の航路では、短期間で見にくく欠航日が多く、生徒たちに必要な栄養を安定的に届けることが困難です。

新運用モデルの導入

今回の取り組みでは、チルド牛乳を基本運用としつつ、常温で保存ができるロングライフ牛乳を一定量備蓄し、両者を適切に組み合わせて使用することで、平常時と非常時の両方に対応します。具体的には、チルド牛乳が滞った際にはロングライフ牛乳を給食に提供し、地域住民への食料備蓄にも利用します。また、賞味期限が近くなったロングライフ牛乳は、給食や公的施設での利用に回すことで、無駄を省きながら備蓄を維持していくことを目指します。

具体的な実施内容

この実証実験は、2026年8月27日から2027年2月中旬まで実施され、町内の全小・中学校が対象です。日本テトラパックからは、ロングライフ牛乳「大阿蘇牛乳」の200mlパックが計7,560本寄贈され、3回に分けて輸送されます。これにより、学校給食に必要な栄養の供給が安定するだけでなく、地域の防災力も向上すると期待されています。