杉並区に新たな高級食パン専門店「Cocorire + R Baker」オープン

「Cocorire + R Baker」が杉並区にオープン

東京・杉並区に新たに、「Cocorire + R Baker」が2025年2月22日（土）に開店します。この店舗は、イートアンドグループが手掛けるアールベイカーの新たなリモデル店舗です。元・食パン専門店のオーナーがフランチャイズ加盟し、新しく生まれ変わる新業態の店舗として期待が高まります。

高級食パンブームの変遷

5年前、食パン専門店は“高級食パンブーム”という現象を引き起こしました。しかし、専門店が多数誕生したり、コロナ禍の影響で家庭でのパン作りが流行したりと、業界は様々な変化を迎えています。最近では原材料の高騰もあり、高級食パンの需要が減少傾向にあるため、業態の変更を余儀なくされる店舗も増えてきました。そんな中、アールベイカーは元オーナーたちが新たなフランチャイズ契約を結び、その経験を活かして「R Baker」としてリモデルを始めたのです。

「Cocorire + R Baker」の魅力

「Cocorire + R Baker」では、SNSで話題を呼んでいる人気商品『のびーるクロワッサン』や、米粉を使ったもっちりサクサクの『米クロ』など、常時約30〜40種類のパンが提供されます。店内では、オリジナルの製法で作られた食パンやその他のベーカリー商品が準備され、すべて新鮮な状態でお客様に届けられます。

また、クロワッサンの製造工程では、セントラルキッチンで生地を作り、最終的な焼き上げのみが店舗で行われるシステムが採用されており、効率的な運営が実現されています。これにより、時間のかかる成型作業を一度に行うことで、店舗での作業効率を高めているのです。今後は、アールベイカーで開発された新商品も追加される予定で、ますます多彩なパンのラインナップが期待できます。

店舗情報

- 店名: Cocorire + R Baker
- 所在地: 東京都杉並区西荻北2丁目11−9
- オープン日: 2025年2月22日（土）
- 営業時間: 11：00～18：30（売り切れ次第終了）
- 定休日: 毎週日曜日、毎月第1・3・5月曜日
- 店舗面積: 約8坪

R Bakerのこだわり

『心とからだにおいしいパンを』という理念のもと、R Bakerでは特に国産米粉にこだわり、健康にも配慮したパン作りを行っています。国産米粉を使用することで、もっちりとした食感としっとり感が実現され、食べる人に優しいパンとなるよう心がけられています。また、すべてのパンは個々の食卓で心豊かな時間を紡ぐ役割を果たせるよう、思いを込めて作られています。

R Bakerの公式サイトもぜひご覧ください: R Baker公式サイト

「Cocorire + R Baker」は、ぜひ足を運んでみたい新たなスポットです。パン好きにはたまらないメニューが勢揃いし、これからの期待が高まります。