丹波山村の味を楽しむ！原木舞茸と白金豚の新メニューが登場

丹波山村の魅力を堪能するチャンスがやってきました。KINTANでは2023年10月10日から14日までの5日間、山梨県丹波山村産の原木舞茸を使用した「原木舞茸と白金豚の炊き込みご飯」を特別に販売します。このフェアは、原木舞茸の美味しさをより多くの方に知ってもらうための取り組みの一環です。

丹波山村の原木舞茸は、自然に近い環境で育てられた珍しい舞茸です。約99%の舞茸が菌床栽培で生産される中、この村で栽培されている原木舞茸は、手間暇かけて栽培されるため、その風味は格別です。原木にマイタケ菌を植え付け、慎重に育て上げられた原木舞茸は、この時期にしか手に入らない貴重な存在です。

今回のフェアでは、特製の炊き込みご飯が提供され、シャキシャキとした食感と豊かな香りの原木舞茸と、上質な白金豚のチャーシューが絶妙に絡み合います。加えて、山椒醤油に漬け込まれた卵黄をトッピングし、より一層のコクを加えたこの一品は、素材の旨味が引き立つ一皿です。おかわりもできるのが嬉しいポイントですね。

KINTANが丹波山村に運営上の支援を行っていることもあり、地元の生産者とは深い信頼関係が築かれています。2024年6月には、有志スタッフが丹波山村を訪れ、原木舞茸の栽培に貢献するための「伏せ込み」作業を行いました。この活動を通じて、次世代の生産者育成や持続可能な地産地消の実現を目指しています。

さらに、KINTANでは、丹波山村の魅力を発信するための様々なイベントも開催しています。年に一度の「舞茸祭」や、クラフトビールと焼肉を楽しむフェスティバルなど、地域の特産物をフューチャーした催しは、毎回好評を得ています。これらの取り組みにより、丹波山村の豊かな自然や文化をもっと多くの人に知ってもらうことができると考えています。

この特別な期間中、KINTANの各店舗で味わうことができる炊き込みご飯は、ぜひお見逃しなく。丹波山村の自然の恵みと、その恵みを大切に扱うKINTANの情熱を感じながら、素晴らしい食体験を楽しんでください。気候や環境に左右される原木舞茸を、この機会にぜひお試しください。

各店の詳細は公式サイトをチェックし、あなたのお近くのKINTANで丹波山村の特別メニューをお楽しみください。今後もKINTANは丹波山村を応援し続け、その美味しさをお客様に届けるためにさまざまな取り組みを行います。