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期待高まる！春のグランクラスリフレッシュメント

東北・北海道新幹線および北陸新幹線の「グランクラス」において、2026年4月から春メニューが登場します。この新たな春のリフレッシュメントメニューは、洋食と和食の両方からお選びいただける贅沢な内容となっており、旅の特別な瞬間を一層引き立てます。

洋食メニュー：春風の口福

洋食のリフレッシュメントは、「DEAN & DELUCA」がプロデュースする「春風の口福」です。
春を感じる料理には福島県の郷土料理「いか人参」を活かしたフリッタータや、真鯛と豆のずんだ風味が融合したリゾット、さらには福島県の酒蔵の酒かすを使用したグラチネが含まれています。これらの料理は、春の訪れを感じさせる美しい盛り付けとともに提供され、味わいに加え視覚的な喜びもご堪能いただけます。

お品書き

• - 福島郷土料理いか人参のフリッタータ
• - 真鯛とえんどう豆のリゾット
• - 鶏とレンコンのグラチネ（福島県産酒かすの隠し味）
• - いちごと桜のムース

和食メニュー：福島三昧

一方、和食メニューは、和食料理人の野﨑洋光氏が監修した「福島三昧」です。春が息づく季節にふさわしい素材にこだわったこのメニューでは、福島牛ハンバーグや郷土料理のかんぷらが絶妙に組み合わさっています。食事が一つの物語のプロローグとなり、旅の素晴らしさを高めることでしょう。

お品書き

• - 福島牛ハンバーグ
• - 菜の花ゆば巻
• - 福島郷土料理かんぷら大葉みそ
• - いわしの土佐
• - 甘酒てんぷらまんじゅうと福島旨辛みそ
• - こごみ
• - 厚揚げふくめ煮
• - 海老錦てまり
• - 東北郷土料理しそ巻

特別なお茶菓子

さらに、春メニューには特別なお茶菓子が加わります。「ホテルメトロポリタン エドモント」のシェフパティシエ、井山架展氏が監修した「福島県産桃ジャムのパウンドケーキ」です。しっとりとした食感で、桃の甘い香りが広がります。優しい味わいが、旅の疲れを癒してくれることでしょう。

提供開始日と対象列車について

この素晴らしい春メニューの提供は、2026年4月1日（水）からスタートします。利用可能な列車は東北・北海道新幹線と北陸新幹線のグランクラスです。リフレッシュメントの提供には限りがあるため、事前にご確認の上、お楽しみください。

ぜひ、この春、グランクラスのリフレッシュメントで特別なひとときをお過ごしください。美味しい料理と共に、上質な車内に包まれ、旅の魅力を感じることができるはずです。

なお、食材の調達状況や食品ロス削減の取り組みのため、メニュー内容が変更される場合もありますので、あらかじめご了承ください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 福島県 福島県産 グランクラス 春メニュー

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