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清澄白河にオープンした「MISONOMI Cafe」

2023年7月30日、東京都江東区清澄白河に新たにオープンした「MISONOMI Cafe」では、従来の味噌の概念を覆す、クリエイティブな生みそスープが楽しめます。このカフェは、見た目にも楽しいフリーズドライの具材と、こだわりの生味噌を組み合わせた、まったく新しい味噌スープを提供しています。

新しいスタイルの「MISONOMI」

「MISONOMI」とは、キャンバスのような最中に、彩り豊かなフリーズドライの具材と風味豊かな生味噌を盛り付け、そのままいただくという現代風なスタイルの味噌スープです。お湯を注ぐことで具材が崩れ、アートのようなスープが完成します。このユニークな楽しみ方が、テーブルを囲むみんなを笑顔にすることでしょう。

スープのラインナップは、素材にこだわった麦味噌とあごだしの組み合わせに加え、ヴィーガン向けの玄米味噌と野菜ブイヨンなど、さまざまな出汁と具材を駆使しています。カレースープやポタージュ、スパイシースープなど、全8種類のスープは、それぞれ四季や美しい自然の景色からインスピレーションを受けた名前が付けられています。

「MISONOMI」の哲学と背景

味噌は日本の伝統的な発酵食品であり、普段から多くの人々が親しんでいますが、一方で現代のライフスタイルにおいては淡白な存在感になりがちです。そこで、「MISONOMI」は、この味噌の魅力を再発見し、現代人の食生活に合った新しい形で取り入れるために誕生しました。世界的な食文化が交錯する中、日本の味噌文化をアップデートし、世界に発信したいという思いが込められています。

店舗情報とメニューの紹介

「MISONOMI Cafe」では、イートインとテイクアウトを楽しむことができ、8種類のスープのほか、塩にぎりとのセットメニューや飲み物メニューもそろっています。場所は、東京メトロ半蔵門線と都営大江戸線の清澄白河駅から徒歩5分の便利な位置にあります。営業は11:30から17:00まで（L.O 16:30）で、月曜日と火曜日が定休日です。特に注目すべきは、すべてのスープが税込700円という手頃な価格で提供されていることです。

メニューには、以下のような魅力的なスープがあります：

• - 麦味噌スープ：自然の甘みが感じられ、優しさを持つ色合いの一杯。
• - コーンとチーズのポタージュみそスープ：懐かしさがありながら新しい味わい。
• - 白きくらげと昆布の梅サワーみそスープ：さっぱりとした後味。
• - にんじんとクコの実の黒ごまみそスープ：栄養価も抜群。

まとめ

「MISONOMI Cafe」は、日本の伝統的な味噌を新しい形で楽しむことができるカフェとして、これからの季節にぴったりのお店です。お洒落な空間で、従来の味噌スープとは一味違った体験をぜひ味わってみてください。

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