白馬村産ブルーベリーの特別パフェが登場！太田哲雄シェフ監修の贅沢な味わい

白馬村の特別なパフェ、今夏登場

白馬村での新たな味覚体験がやってきました。株式会社ズクトチエが運営するレストラン「&Deli」で、2026年7月12日から、白馬村産の新鮮な生ブルーベリーを贅沢に使用したパフェが期間限定で楽しめるようになります。この特別なパフェは、白馬岩岳出身の有名シェフ、太田哲雄氏が監修したもの。彼は、予約が取れないことで知られる「LA CASA DI Tetsuo Ota」のオーナーシェフとしても名を馳せています。

厳選されたブルーベリーの魅力

今回使用されるブルーベリーは、「FARM HAKUBA Blueberry Garden」で栽培されており、有機JAS認証を受けた高品質のものです。この農園のブルーベリーは、東京オリンピック・パラリンピックの選手村に採用された実績を持ち、多くの人々に安全で美味しいと認められています。山々に囲まれた白馬の自然環境がもたらす、昼と夜の温暖差が、ブルーベリーに甘さと酸味の絶妙なバランスをもたらしています。

パフェの中では、収穫されたブルーベリーが新鮮なまま使われており、口の中で弾ける食感や、爽やかな香りを楽しむことができます。カカオ70％のチョコレートが、ブルーベリーの酸味を引き立て、まさにこの季節だけの特別な一品となるでしょう。

地元生産者との協力

「白馬農場」の理念である「生産者の顔が見える安全安心で美味しい農作物」を元に、地域に密着した取り組みで旬の素材を存分に活かしていきます。この農園では、地元で迅速に取り入れられた収穫が、新しい料理に命を吹き込む役割を果たしています。毎年のブルーベリー狩りも、多くの観光客を惹きつけます。

例えば、この夏、家族や友人と一緒に収穫したブルーベリーを持ち帰り、また「&Deli」で味わうという素晴らしい体験ができます。地域の魅力を直接感じることができるイベントは、その楽しさに加え、地元に根付くサステナブルな農業を応援することにもつながります。

&Deliの魅力

「&Deli」は、スキーアクティビティやアウトドア帰りにも立ち寄れるデリスタイルのレストラン。タブレット端末を使用した簡単な注文システムで、アクティブな時間を楽しむことができます。イートインはもちろん、テイクアウトにも対応しているので、多様なニーズに応えます。営業時間は15:00から21:00まで、35席のスペースを完備しており、すべての方に温かく迎えてくれるでしょう。