鶴雅グループが開催する冬限定の北陸グルメフェア2024

鶴雅×北陸グルメフェア2024の開催

北海道にあるリゾート「鶴雅」は、今年の冬に特別なグルメフェア「鶴雅×北陸グルメフェア2024」を開催します。このイベントは、北陸地方の豊かな食材を使用した内容となっており、食芸術の魅力を存分に楽しむことができます。北陸の寒冷な気候と豊かな自然が育んだ味覚は、古くから多くの食通を魅了してきました。特に鶴雅グループでは、石川県の卸売業者様から新鮮な食材を直接仕入れ、この地域特有の食文化を体験できるように工夫されています。

イベントの概要

この特別なイベントは、鶴雅グループが運営する8つのホテルで開催され、訪れるゲストには北陸の旬の素材を使った「ビュッフェ」や「和食会席」を楽しむことができます。ビュッフェでは、海の恵みや地元で採れた野菜を贅沢に使用したメニューが揃い、和食会席では、時期ごとの食材を使った多彩な料理が提供される予定です。

ディナービュッフェの内容

ディナービュッフェは、2024年11月20日から2025年1月31日までの第1弾と、2025年2月1日から2025年3月31日までの第2弾が予定されています。第1弾では、以下のメニューが提供されます：
1. 北陸産ガス海老のサラダ仕立て
2. 堅豆腐と胡麻鰤
3. 能登豚バラ肉の漬焼き、阿寒湖産蜂蜜と黒胡椒風味
4. 金沢おでん
5. 五郎島金時のハニーバター

第2弾のメニューは、
1. たけのこ昆布
2. 柳さわらの昆布締めマリネサラダ
3. 能登豚のロースト、石川味噌と阿寒湖産蜂蜜のソース
4. ぶり大根
5. 五郎島金時のもっちりプディング

和食会席の素材

和食会席は、2024年11月22日から2025年1月31日までの第1弾と、2025年2月1日から2025年3月31日までの第2弾に分かれています。
第1弾の素材例として、鰯、ずわい蟹、のどぐろ、寒鰤などの新鮮な魚介類や能登牛、加賀野菜などが登場します。
第2弾では、鰊、ずわい蟹、能登鰤、甘鯛、白えびなど、さらに多彩な素材が楽しめる予定です。