小麦粉の魅力を探る！スイーツ甲子園出張授業が開催

小麦粉の世界を深く知るチャンス

製菓の現場において欠かせない存在である小麦粉。最近、産経新聞社と株式会社ニップンは、製菓と小麦粉の関わりを学ぶための出張授業「スイーツ甲子園 presents 小麦粉マイスターへの道！」を開催しています。この授業は、高校生パティシエ日本一を決定する「スイーツ甲子園」のスピンオフイベントであり、特に製菓に興味を持つ若者たちにとって、貴重な学びの場となることを目指しています。

出張授業の概要

この出張授業は、9月25日（木）に東京都千代田区の国際共立学園高等専修学校、10月7日（火）には長崎県の長崎玉成高等学校で実施されます。授業では、ニップンの技術者が小麦粉の種類や成分、製粉工程についての講義を行い、どのように小麦粉の特性が製菓に影響を与えるのかを深く掘り下げます。

生徒たちは、小麦粉の色合いや風味、食感の違いを実際に体験し、製菓における素材の重要性を理解することができます。特に、プロのシェフの技術を間近で見ることができる貴重な機会です。

キー講師の紹介

授業には特別ゲストとして、Patisserie Yu Sasageのオーナーシェフ、捧雄介氏が講師として参加します。捧氏は、フランス菓子の名店での修業を経て、数々の有名店でシェフやスーシェフとして腕を磨いてきたパティシエです。彼の実績を元に、ニップンの小麦粉製品を使用したスイーツのデモンストレーションが行われ、実用的な技術やポイントを学ぶことができます。

スイーツ甲子園とは？

「スイーツ甲子園」は、高校生パティシエ日本一を決定するイベントとして、産経新聞社が主催しています。若者たちの夢を支援するため、貝印などの特別協賛も受けており、お菓子作りが好きな高校生たちが本気で編む夢の舞台です。

このような授業を通じて、製菓の魅力を感じ、将来のパティシエとしての新たな一歩を踏み出すきっかけになることを期待しています。小麦粉の奥深い世界を知り、技術を磨くことで、夢への道が一層拓けるでしょう。

さあ、同じ夢を持つ仲間たちと共に、小麦粉の魅力に触れてみてはいかがでしょうか？プロの技術を学び、実際に手を動かすことで、製菓への情熱がさらに高まるはずです。