大阪高島屋発「やさしいスウィーツプロジェクト」で食材の再生を体験！

食材を活かした新しい美味しさの提案

大阪高島屋では、2023年6月3日から9日まで特別企画「やさしいスウィーツプロジェクト」を開催。今年のテーマは“もったいない”を“美味しい”に変えることです。このプロジェクトは、我々の日常生活に欠かせない食材が、さまざまな理由で廃棄される現状を受けて、そんな素材に新たな価値を見出すことを目的としています。

SDGsに貢献するスイーツ企画

本企画では、高島屋と連携した洋菓子とジェラートの製造会社が手を組んで、焼き菓子の製造過程で生じる「ガレットの抜き型生地」を活用。これを新たに再生し、大阪高島屋特製の「ガレットジェラート」として提供します。6種類のガレットジェラートは、香ばしいガレットとクリーミーなジェラートが絶妙に調和した新しい体験を提供します。

多彩なガレットジェラート

1. 藻塩ミルク - ガレットの香ばしさと塩味がミルクの深い味わいを引き立てます。
2. 蜂蜜ライ麦 - ライ麦ガレットのザクザク感と蜂蜜の優しい甘さが広がる一品。
3. アールグレイ蜜柑 - アールグレイと柑橘の爽やかな組み合わせで、すっきりとした後味が楽しめます。
4. ベリーホワイト - ホワイトチョコとベリーの甘みが調和した味わい。
5. ビターショコラ - ビターチョコの余韻に、カカオニブが食感の楽しさを加えます。
6. ほうじ茶ミルク - ほうじ茶とミルクの濃厚さが絶妙に絡み合います。

このガレットジェラートは、お持ち帰り用でも店内での飲食用でも楽しむことができます。

特別なサンデーもご用意

更に、店舗では限定のサンデーも取り扱っています。

- ベリーのサンデー - ミルクとベリーの華やかさが際立つ一品。
- チョコのサンデー - 深みのあるショコラと香ばしいキャラメルアーモンドとの組み合わせ。
- 黒蜜きな粉サンデー - ほうじ茶と黒蜜の絶妙なハーモニー。

フォレストバンクのソルベも登場

大阪・堺市のジェラート製造会社「フォレストバンク」が提供するソルベも見逃せません。

- いちごソルベ - 国産いちごを70%使用した濃密な甘さ。
- 桃ソルベ - 完熟桃の優しい甘みが紡がれる逸品。
- マンゴーみかんソルベ - 南国の果実感が楽しめる贅沢な一口。

これらもお持ち帰りや店内飲食用に販売されています。

コラボサンデーもお楽しみ

イベント限定のコラボサンデー、「桃＆アールグレイ蜜柑」もございます。アールグレイの香りと桃の甘みが見事にマッチした贅沢な体験をお楽しみください。

持続可能な未来への取り組み

本企画は、ただ美味しいスイーツを提供するだけでなく、持続可能な取り組みを掲げ、TSUNAGU ACTIONに則った活動を進めています。高島屋は、未来を考えることで、私たちにできることを日々模索しています。このプロジェクトは、その一環として地産地消の促進や食材の無駄の削減に貢献しています。

美味しさとともに、環境への配慮も体験できるこのプロジェクト。興味のある方は、ぜひ大阪高島屋へ足を運んで、私たちに優しいスイーツを味わってみてはいかがでしょうか。