国産乳製品の新たな拠点「FRESH CHEESE STUDIO 深沢工房店」オープン

明治が贈る新たな国産乳製品ブランド、「FRESH CHEESE STUDIO 深沢工房店」が2025年7月3日にオープンしました。新鮮なチーズをその場で楽しめるこの直結店舗では、工房でその日に作られた出来立てのフレッシュチーズがラインナップ。特に人気のブッラータチーズや、他では味わえない特製メニューが揃っています。

オープンに先駆け、6月27日には先行試食体験会が実施され、参加者たちはこの店舗の魅力を一足早く体験しました。試食会では、その日に作られたモッツァレラや、帝国ホテルの杉本総料理長が監修した特別メニューも登場し、来場者は贅沢な時間を過ごしました。

フレッシュチーズの魅力

深沢工房店では、ミルク本来の深いコクとみずみずしさを感じられるフレッシュチーズが楽しめます。手作りで丁寧に作られる品々は、消費者にクオリティの高い体験を提供します。また、工房での製造過程で生じる切れ端を使ったサステナブルなメニューも好評です。

チーズづくり体験会などのイベントも計画されており、様々な食のジャンルとのコラボメニューなど、多彩な楽しみ方が用意されています。これにより、消費者はフレッシュチーズの魅力をより深く知ることができるでしょう。

深沢工房店の概要

この新しい店舗は、東京都世田谷区深沢に位置し、自然に恵まれた環境にあります。営業時間は水曜日から土曜日の11:00~18:00（変更の可能性あり）で、7月は木曜日から土曜日の11:30～14:30でスタートします。

成長を続ける「FRESH CHEESE STUDIO」は、国産生乳の素晴らしさを広く発信することを目指しており、できたてをテーマに、消費者・酪農家・牛との関係性を大切にしています。「できたて、しあわせ。」という理念のもと、生乳の持つ本来の美味しさを最大限に引き出しています。

オープンを祝う試食イベント

試食体験会では、杉本総料理長による特製メニュー「十勝ブッラータと季節の野菜のテリーヌ」が提供され、来場者はクリーミーなチーズと野菜の相性を楽しみました。

杉本総料理長のコメントもあり、「この商品を通じて日本の酪農と食の魅力を広めたい」と語りました。観客は、風味豊かなブッラータチーズを堪能し、その甘みと繊細な口どけに感動しました。

さらに、若杉専務（北広牧場）からも、「ブランドが新たなステージへ進むことを嬉しく思う」とのメッセージが発表され、地域の魅力を伝えることの大切さが強調されました。

株式会社明治の思い

明治の経営企画本部イノベーション事業戦略部の藤本和英氏が、「FRESH CHEESE STUDIOのチーズがお届けする幸福感とミルクの恵みを多くの方に伝えたい」と語るように、このブランドは国産生乳の新たな価値を見出し、地域社会とも結びつきながら活動を進めています。

深沢工房店では、チーズを通じた特別な体験を多くの人々に提供し、今後のさまざまな取り組みへの期待も高まっています。これからも「FRESH CHEESE STUDIO」は、フレッシュチーズの魅力を広げ続けることでしょう。