ミシュラン星付き和食店が博多で驚愕価格のもつ鍋ランチを提供

福岡博多に登場した驚愕のもつ鍋ランチ

2024年8月21日、福岡市の博多区ビジネス街中心に、ミシュランガイド特別版で２期連続１つ星を獲得した和食店「西中洲しらに田」が、週１日限定のポップアップ形式で「だしもつ鍋」を提供します。このポップアップ店舗は、しらに田の高い料理技術を見せつける絶好の機会となります。

「しらに田のだしもつ鍋」とは

「しらに田のだしもつ鍋」は、ミシュランでの高評価を受けて多数のリピート注文が寄せられているお取り寄せ商品です。このもつ鍋は、従来の味噌や醤油に依存せず、出汁をメインに強調した新感覚の鍋料理です。特に、枕崎産のかつお節を使用し、約１０種類の厳選食材から抽出した出汁は、まばゆい黄金色を呈しています。

鍋の内容は、キャベツなどの野菜に加え、ニラやニンニクの代わりに柚子や三つ葉を使って、清々しい香りを楽しむことができます。主役のもつは、国産牛の新鮮な小腸のみを使用しているため、食材本来の旨味が存分に引き出されています。

高級な空間でお手軽なランチ

提供する場所は、しらに田が運営する人気の焼き鳥店「焼き鳥とワイン萬鳥」。こちらの高級感溢れる店舗において、毎週水曜日に限定で「だしもつ鍋ランチ」が提供されます。ランチの内容は一種類のみであり、うどん入りのだしもつ鍋にご飯、小鉢が付いて税込700円は、通常のランチ相場を大きく下回る破格の価格です。

この価格設定は、ビジネス街で働く方々と周辺のインバウンド需要を同時に捕らえることを目的としています。お手軽ながらもミシュランの味を楽しめる貴重な機会です。