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日本初のマッシュルーム料理専門店『MUSHROOM TOKYO』の挑戦

日本初のマッシュルーム料理専門店、『MUSHROOM TOKYO®（マッシュルームトーキョー）』が、コロナウイルスの影響から再起を目指し、新たなプロジェクトを始動しました。株式会社ワキュウダイニングが、クラウドファンディングサイト『Makuake』を通じて展開するこのプロジェクトでは、自宅でも楽しめる本格的なマッシュルーム料理のレトルト食品を提供します。

コロナ禍での休業からの再起

創業から約6年間、原宿・表参道で愛され続けてきた『MUSHROOM TOKYO』は、新型コロナウイルスにより来店客が激減し、8月30日に休業を決断しました。新たな運営形態を模索する中、お客様にマッシュルーム料理の魅力を届け続けるため、レトルト食品という形でその味を提供する計画が生まれました。

特別なレトルト料理の開発

今回のプロジェクトでは、マッシュルームを主成分としたレトルト食品を開発。食卓を彩る豊かなマッシュルーム料理を、お手頃に楽しめる形で自宅に届けることを目指します。特に注目していただきたいのは、「生マッシュルームカレー」という商品で、事前に400食を販売し大好評を得た実績があります。

このカレーはグルテンフリーで無添加なため、健康志向の方にもピッタリ。さらに、業界初となる国産生マッシュルームを100%使用したカレーは、一般的なカレーとは一味違う、深い旨みを楽しめる仕上がりです。

多彩なリターン商品

Makuakeでは、他にも様々なリターン商品が用意されています。生マッシュルームのお出汁がたっぷり染み込んだ炊き込みご飯の素や、料理を引き立てる『マッシュルームシーズニング』、さらにはマッシュルームのお出汁パックなど、多彩なメニューをご自宅で楽しむことができます。また、支援者には『Makuake限定オリジナルトートバッグ』もプレゼントされます。

食文化の継続を支援

ワキュウダイニングの代表取締役、高橋和久氏は、食を通じた感動を多くの人に届けるため、マッシュルームの重要性を強調しています。「マッシュルームで世界平和を」との理念のもと、小規模農家との連携を強め、健康的で美味しいマッシュルームを全国へ届ける取り組みを続けています。

あたらしい日本の食文化を一緒に創るため、このプロジェクトを通じて、多くの方にマッシュルームの魅力を体感していただきたいと考えています。これまでの経験を活かし、すべてのお客様に喜んでいただけるような商品をお届けすることにも力を注いでいきます。ぜひ、Makuakeでの支援をご検討ください！

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