テルモンが祝うシドロス11周年アニバーサリーパーティー！サステナブルなシャンパーニュ新時代

テルモンが祝う！シドロス11周年アニバーサリーパーティー

9月22日（月）、東京都渋谷区で開催されるアニバーサリーパーティーは、シャンパーニュのメゾン・テルモンの11周年を祝う特別なイベントです。この度のテーマは「母なる自然の名のもとに(In the Name of Mother Nature)」という信念に基づき、自然との調和を大切にしたサステナブルなシャンパーニュを提供することを目的としています。

テルモンの魅力

テルモンは、1912年に創業し、現在まで4世代にわたってシャンパーニュ造りを継承してきたメゾンです。その特徴は、環境に配慮した持続可能な農法を取り入れ、革新性を大切にしながらも、伝統を守り続けることにあります。特に2021年から本格的に取り組んでいる「母なる自然の名のもとに」プロジェクトは、ブドウ畑の100％有機再生農業への転換を目指し、2050年までにネットゼロ達成に向けた努力を続けています。

シドロスの役割

今回のアニバーサリーパーティーでは、手がけるのは「シドロス（CEDROS）」というレストランです。2014年に東京・代官山でオープンしたこの店は、南カリフォルニアのフレッシュなシーフードと日本のエッセンスを融合させた新たなダイニング体験を提案しています。料理は旬の素材を活かし、魅力的な一皿を提供することで知られています。

お祝いのメニュー

イベントでは、テルモンのエレガントでフルーティーなシャンパーニュをベースにした「フィッシュ＆チップス」が特別メニューとして登場します。この料理では、使用される真タラは北海道産で、特別な衣で揚げられたサクサクのフィッシュが特徴的です。また、白金色のチップスには男爵いもを使用し、外はカリッと、中はとろける食感を実現しています。提供時には、伝統的なタルタルソースとモルトビネガーが添えられ、食体験をさらに楽しいものにしています。