管理栄養士が教える糖質制限で健康長寿を目指そう！

健康長寿を目指すための糖質制限

近年、健康や美容に意識が高まる中で、糖質制限が注目されています。この食事法はただのダイエットにとどまらず、健康寿命を延ばすための強力な武器となります。特に、管理栄養士の大柳珠美氏は約20年にわたり、この糖質制限食を基盤とした指導を行い、多くの人々の健康をサポートしています。

余った糖は体の中で“毒”に

糖質を摂取すると血糖値が上昇しますが、最近の研究では、糖尿病ではない人にも食後の高血糖が影響を及ぼすことが明らかになっています。この高血糖は、動脈硬化やがん、さらに認知症といった様々な病気のリスクを高める要因となっています。余った糖が体内で“毒”になってしまうのです。これを防ぐためには、糖質を適切にコントロールすることが求められます。

糖質を減らすための食事法

では、糖質を減らした場合、何を食べれば良いのでしょうか？大柳氏の著書『老けない、ボケない、病気にならない糖質を'毒'にしない食べ方』では、糖質の過剰摂取を見直す具体的な食事法が紹介されています。特に重要なのは、バランスの取れた栄養を意識した食生活です。お米やパスタなどの主食を減らす代わりに、たんぱく質や野菜を多く摂ることが推奨されています。