サステナブルなタマネギ拌麺、初登場！新感覚のフード体験を

サステナブルな香りを楽しむ「タマネギ拌麺」

ASTRA FOOD PLANが池田糖化工業、太田油脂とタッグを組み、新たなる食の可能性を引き出す油そば「タマネギ拌麺」を2025年3月17日から28日まで限定提供します。場所は東京都港区の「Sustainable Food Museum」。このイベントでは共に持続可能な社会への道を模索する企業が集結し、サステナブルな食文化の実現を目指します。

新感覚の調味料「タマネギぐるりこ」

「タマネギ拌麺」は、従来のオニオンパウダーの135倍の香りを持つ「タマネギぐるりこ」を使用した新しいスタイルの油そばです。この調味料は、大手牛丼チェーンが出すタマネギの端材をアップサイクルして作られ、卓上で「追いぐるりこ」を楽しむことで、一口ごとに異なる香りと味を楽しむことができます。この迷いのない美味しさが話題の「タマネギ拌麺」の魅力となっています。

「タマネギ香味油」で贅沢な味わいを

太田油脂が手がける「タマネギぐるりこ香味油」を使用したこの睡蓮は、コクと香りに優れ、食欲をそそる一品です。これにより、油そばはさらに深みのある味わいへと昇華しました。従来の調理法ではなく、アップサイクルした材料の利用により、環境負荷も軽減されています。

卓上で楽しむ「追いぐるりこ」

新体験として提供される「追いぐるりこ」は、食べるごとに香りや味を調整できる調味料です。食べ方は簡単。まずはそのままで一口、次にお好みで「タマネギぐるりこ」を加えて、お好きな風味を楽しんでください。サイドには、卵かけごはんやスープも用意されており、「追いぐるりこ」を追加することでさらに風味が引き立ちます。

食品業界における商談会も開催

提供期間中は食品メーカーや飲食店に向けた商談会やトークセッションも実施され、参加者は「タマネギぐるりこ」の革新性や魅力について学ぶことができます。特に3月21日にはトークセッションと試食会が予定されており、多くの業界関係者が集まることでしょう。市販品にない独自性の高いこの新しい調味料を通して、新しい料理の可能性を感じていただける機会となるでしょう。

持続可能な食文化を目指して

ASTRA FOOD PLANの代表、加納千裕氏は、この取り組みを通じて「人々にサステナブルな食文化を体験してもらいたい」と語ります。食品端材の利用促進や、香りを食べるという新しい試みが、多くの人に受け入れられることを期待しており、サステナブルな未来への足がかりにもなりそうです。

「タマネギ拌麺」は、今後のフードテックの進化を象徴するメニューとして、多くの注目を集めています。持続可能な社会の実現に向けた新しい風味体験を、ぜひ一度お試しください。