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長崎の魅力が詰まったレストランHAJIME

長崎県に位置する「陶々亭」の敷地内にあるレストラン「HAJIME」。このレストランは2023年にオープンし、歴史的な中華料亭「陶々亭」の建物をリノベーションしたものです。料亭の昔からの伝統を受け継ぎつつ、新たにオーセンティックなイタリアンを提供しています。

「HAJIME」では、地産地消にこだわった旬の食材をふんだんに使用し、春の訪れを楽しむ特別なディナーコースが今春も登場。シェフが選り抜いた地元の魚介類や野菜、肉類を活かした様々な料理が楽しめます。

春の特別ディナーコース

「HAJIME」では2種類のディナーコースを用意しています。「10,000円コース」には魚料理や肉料理のほか、春野菜を使った温菜やパスタなど全9品が揃っています。一方、「12,000円コース」ではさらに豪華な全10品のメニューが楽しめるのです。特に、対馬産の黄金穴子や五島地鶏、春キャベツを使った料理は、地域の特産を最大限に活かしています。

素材へのこだわり

このレストランの魅力は、地元食材を丁寧に扱い、イタリアの伝統的な調理法で仕上げている点です。料理は長崎の波佐見焼の器で提供され、料理と器が美しく調和。食材の美しさを引き立ててくれます。また、料理に合ったワインも揃っており、イタリアやフランス、日本のワインとぴったりのペアリングを楽しめます。

おもてなしの空間

レストラン「HAJIME」は、中庭が望める大広間にモダンな家具を配置し、和洋の美しい空間を演出しています。個室も備わっており、プライベートな食事会にぴったりです。特に、円卓を囲みながらゆったりとした時間を過ごせるので、特別な日にもおすすめです。

地元の生産者と共に

シェフは、地元の生産者から直接仕入れた新鮮な食材にこだわっています。肉や海産物はもちろん、島原の羊肉なども使われ、地域の豊かな食文化が詰まった料理を体験できます。生産者との良好な関係を築くことで、長崎の魅力を料理で余すところなく表現しています。

洗練された贅沢さ

「HAJIME」では、味覚だけでなく、視覚や感覚でも楽しむ料理体験を提供しています。厳選された食材をシンプルに仕立てることで、それぞれの素材が持つ美味しさを引き立てています。シェフの高阪二木氏は、食材の「旬」を大切にし、季節感を感じられる料理を創作します。

予約方法

この春、ぜひ「陶々亭」レストランHAJIMEで特別なひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。予約は公式ウェブサイトまたはお電話で受け付けており、皆様のお越しをお待ちしております。日々の喧騒から離れ、長崎の食文化を体験してみてください。

施設情報

• - 施設名: 陶々亭（HAJIME）
• - 開業日: 2023年9月1日
• - 所在地: 長崎県長崎市十人町9-4
• - 客室数: 全3室
• - レストラン席数: 22席
• - 定休日: 火・水
• - 運営会社: 株式会社マツダモビリティ佐賀

公式ウェブサイト: 陶々亭

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