六本木のモダンチャイニーズ「虎峰」で味わう、夏の旬食材を活かした限定コース

六本木で味わう、モダンチャイニーズの真髄！「虎峰」の夏季限定コース

都内を中心に約230店舗を展開する飲食企業「GYRO HOLDINGS」が運営する、六本木のモダンチャイニーズレストラン「虎峰（コホウ）」では、夏季限定メニューが登場しました。

「虎峰」は、中華料理をベースに、和食やフレンチなど各国の技法を取り入れた、独創的な料理が楽しめるお店です。

今回の夏季限定メニューは、夏の旬な食材をふんだんに使った、美しくも味わい深い20品以上のコース料理。

■ 夏の訪れを感じる、厳選された食材

例えば、皮蛋豆腐と皮蛋の卵黄を合わせた、まろやかで爽やかな「皮蛋豆腐玉蜀黍」。

皮蛋独特の臭みは全く感じられず、とうもろこしの甘みが口の中に広がります。

また、サクサクとした食感が楽しい「春巻蒔菜」は、旬のホタテ、ヤングコーン、ズッキーニをたっぷり包み込み、ライムと山椒塩でいただく、爽やかな一品。

そして、香港の代表的な海鮮料理である「甘海老避風塘」は、甘海老を丸ごと揚げ、十三種類のスパイスで仕上げた、香ばしくスパイシーな一品。

高温で揚げることで、外はパリッと、中はジューシーな仕上がりに。頭から丸ごと味わえます。

■ デザートは伝統的な香港スイーツ「糖水」

〆は、伝統的な香港スイーツ「糖水」の「李子糖水」をどうぞ。

皮付きのすももと、美容効果の高い白キクラゲを合わせた、さっぱりとした甘さのデザートです。

整腸作用もあり、胃もたれしづらいので、食後のデザートにぴったりです。

■ カウンター席のみの、隠れ家のような空間

店内はカウンター席のみとなっており、目の前で料理人の手捌きや音、香りなどをダイレクトに感じることができます。

隠れ家のような特別感のある空間で、ご家族やご友人、大切な方と、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか？

■ 「虎峰」のこだわり

「虎峰」では、厳選された食材を最大限に活かした、繊細で多彩な料理の数々をご提供しています。

コースは全て完全予約制となっており、中国料理をベースに、フカヒレや鮑などの高級食材、石川県能登半島の新鮮野菜などを使用した、20皿以上の少量多皿コースとなっています。

料理に合わせた、ソムリエ厳選のワインや、中国茶のペアリングコースも用意されています。

■ 夏の限定コースで、至福のひとときを

「虎峰」の夏季限定コースは、夏の旬な食材を堪能できる、まさに贅沢な体験です。

六本木で、モダンチャイニーズの真髄を味わってみてください。

【虎峰（コホウ）】

住所：東京都港区六本木3-8-7 PALビル 1F
電話番号：03-3478-7441
営業時間：月～木 18:00 一斉スタート～21:00閉店
　　　　　金・土（２部制）〈第1部〉18:00一斉スタート～20:00終了
　　　　　　　　　　　　　〈第2部〉20:30一斉スタート～22:30閉店
　　　　　※祝日は曜日に準ずる。
定休日：日曜日、夏季/冬季休暇
予約可否：完全予約制
公式HP：https://www.koho-roppongi.com/

【GYRO HOLDINGS株式会社】

住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
電話番号：03-5323-3636
公式HP：https://gyro.holdings

【株式会社subLime】

住所：〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
電話番号：03-5323-3636
公式HP：https://32lime.com/