うなぎ四代目菊川が淀屋橋ゲートタワーに新店舗をオープン

うなぎ四代目菊川、淀屋橋ゲートタワーにオープン

2026年7月9日、大阪・淀屋橋に「うなぎ四代目菊川」が新たにオープンします。この店舗は、株式会社パッションギークスが運営しており、大阪においては3店舗目、全国で28店舗目の展開となります。創業から90年以上の歴史を誇る老舗のうなぎ卸問屋が手がけるこの専門店では、職人による新鮮なうなぎを提供し、その味わいと調理過程を楽しむことができる仕掛けが用意されています。

ブランドの特徴

「うなぎ四代目菊川」は、昭和7年に創設されて以来、長い歴史を持つ鰻卸問屋です。ここでは、確かな目利きの技術を基に、直営店を展開しています。その特徴の一つが「ライブキッチン」。来店されたお客様の目の前で、職人がうなぎを捌き、調理する様子を見られるデザインになっています。この演出により、ただ食べるだけでなく、うなぎ職人の技とその味わいを五感で体験できる特別な空間が提供されます。

魅力的な店内アート

新店舗の内装には、名古屋市在住の著名な書家・渡部裕子氏による迫力のある書道アートが施されています。金色の壁には「ぱりっと、ふわっと、とろっと。」という言葉が大胆に掲示され、食事の場をより華やかに演出しています。この独特の雰囲気は、特別な日でも日常でも楽しめる、心温まる空間を提供しています。

ライブキッチンでの体験

店内のライブキッチンカウンターでは、職人がうなぎを捌いて串打ちし、高温の炭火で焼き上げる過程を間近で観ることができます。この仕上げによって生まれる「ぱりっとした皮目」や「ふわふわの身」、そして「とろっとした脂の旨み」をその場で楽しめるのが、この店の醍醐味です。カウンター席は、うなぎを味わうだけでなく、料理を楽しむステージでもあります。

名物「一本うなぎ」

「うなぎ四代目菊川」の名物メニューには、選りすぐりの最高の一匹をそのまま提供する「一本うなぎ」があります。自信を持って提案するこの料理は、強い火力で焼き上げられた肉厚のうなぎが特徴です。皮目がぱりっとし、中身はふわっとした食感、さらにとろっとした脂が絶妙に絡みます。特注の器にもこだわりがあり、美しい形状と優れた保温性を兼ね備えています。

【商品情報】

- 蒲焼き一本重　5,880円（税込）
- 一本ひつまぶし　6,000円（税込）
- 蒲焼き一本定　5,880円（税込）
- 白焼き一本定　5,880円（税込）

こだわりのうなぎ

創業以来、老舗の卸問屋として選び抜かれたうなぎと向き合ってきた経験を生かし、理想的な味と食感を追求してきました。さらなる品質向上のため、先祖から受け継いだ貯蔵技術（立場）を活用し、地下200メートルの井戸水でうなぎの泥を取り除くことで、臭みも消え、より質の高いうなぎが楽しめます。ここでしか味わえないうなぎを、ぜひ一度味わいに訪れてみてください。