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暑さを感じながら秋を迎える晩夏

暑さが少しずつ和らぎ、夏の余韻が漂う晩夏。この時期にぴったりな楽しみ方として、モエ ヘネシー ジャパンが提供するスパークリングワイン「シャンドン ロゼ」とのフードペアリングが注目を浴びています。この優雅なローズピンクのシャンパンは、お料理と見事に調和し、特別なひとときを演出するのに最適です。

料理家・冷水希三子が考案した3つのレシピ

料理家でフードコーディネーターの冷水希三子さんが、シャンドン ロゼに合うスペシャルレシピを3つ提案。これらの料理は、みずみずしい食材やハーブを使い、シャンドン ロゼのフレッシュな風味と絶妙に融合します。

1. 白身魚のカルパッチョ トマトとバジルのヨーグルトソース

薄くスライスした白身魚に、フレッシュなトマトとバジルの香りをプラス。ヨーグルトと生クリームを使ったまろやかなソースが、魚の繊細な旨みを引き立てます。シャンドン ロゼの爽やかな酸味が、心地よく寄り添います。

材料（4人分）

• - 白身魚刺身用 1冊
• - トマト 1/4個
• - バジル 5g
• - オリーブオイル 大さじ2
• - ヨーグルト 20g
• - 生クリーム 大さじ1
• - 塩 適量
• - レモン 適量

作り方

1. トマトを細かく切る。
2. バジルをみじん切りにしてオリーブオイルと混ぜ合わせる。
3. ヨーグルトと生クリームを混ぜる。
4. スライスした白身魚に塩をふり、トマト、バジルオイル、ヨーグルトソースをかける。
5. お好みでレモンを絞って完成。

2. スパイス香るポークグリル サワートマトソース

豚肉にクミンの香りをまとわせ、香ばしく焼き上げてトマトソースと合わせた一品。シャンドン ロゼの爽快感がスパイシーな風味を軽やかに引き立てます。

材料（4人分）

• - 豚肉（ステーキ用）2枚
• - クミンパウダー 適量
• - 塩 適量
• - ミニトマト 10個
• - タイム 2枝
• - ローリエ 1枚
• - 白ワインビネガー、砂糖、水、調味料 適量

作り方

1. ミニトマトを茹で、皮を剥く。
2. 調味料を混ぜ合わせたボウルに注ぐ。
3. 豚肉に塩とクミンパウダーを振り、オリーブオイルで焼く。
4. 茹でたトマトとつけ汁を加え、全てが絡むまで火を入れる。
5. 盛り付けちゃう完成！

3. アサリとカリフラワーのグリーンカレー

アサリの旨みにココナッツミルクを加えたまろやかで香り豊かな一品。ハーブの香りが夏の暑さを和らげ、シャンドン ロゼのすっきりとした飲み口とマッチします。

材料（4人分）

• - アサリ 400g
• - カリフラワー 80g
• - バジル、パクチー 各適量
• - ココナッツミルク 200ml
• - 調味料 適量

作り方

1. アサリを洗い、鍋に調味料を入れる。
2. アサリを加え、口が開くまで煮る。
3. カリフラワーを加え、さらに煮込んで完成。

テーブルコーディネートの提案

シャンドン ロゼをテーブルのアクセントにするために、白やベージュの器にグリーンや季節の花を組み合わせましょう。また、ゴールドのカトラリーを加えることで、華やかさを演出できます。料理を大皿で盛り付けると、自然に会話も弾み、楽しい食卓が生まれます。

ワイン愛好家の体感レポート

休日に様々なワインペアリングを楽しむ三辻茜さんと大屋夏南さんご夫婦もシャンドン ロゼの魅力を堪能しました。二人のコメントには、シャンドン ロゼのバランスの良さや、様々な料理との相性が強調されています。特別な時間を演出するシャンドン ロゼは、晩夏のシーンにぴったりです。

最後に

特別なシーンや日常の食卓で、「シャンドン ロゼ」を楽しんでみてはいかがでしょうか。心弾むひとときを、是非お試しください。

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