滋賀県「びわ湖魚グルメ」新たなメニューが登場！魚を楽しむスイーツも

新たな滋賀県のご当地グルメ「びわ湖魚グルメ」

令和6年2月、滋賀県で新たに誕生する「びわ湖魚グルメ」は、琵琶湖の魚と県産農産物を融合させたユニークな料理を楽しむことができます。これは、サステナブルな食文化の一環として、地域の魅力を発信する取り組みです。

魚を使った新しいメニュー

「びわ湖魚グルメ」の新メニューには、なんと魚を使ったスイーツが登場！このメニューは、滋賀の豊かな食材を楽しむことができる多彩なラインナップが揃っています。色鮮やかで美しい料理から、テイクアウト可能なアイテムまで多岐にわたり、地元の食文化を色々な形で体験できます。

例えば、「琵琶鱒43℃調理オーガニックサラダ風」や「滋賀県産トラウトのコンフィとほうれん草のセイボリータルト」、さらには「湖国の恵みDEアフタヌーンティーセット」といったメニューが登場予定です。また、見た目の美しさだけでなく、滋賀の漁業へも配慮した未利用魚を活用したメニューの数々が楽しめます。

目的と背景

この「びわ湖魚グルメ」は、滋賀の伝統的食文化を活かしながら、現代的なアプローチで新たな食文化を創造することを目的としています。滋賀の伝統的な料理と新しいアイデアが融合し、訪れる人々に感動を与えてくれるでしょう。特に、地域農産物や湖の幸を用いた料理は、滋賀の魅力を再発見する絶好の機会です。

文化と環境を考慮した取り組み

「びわ湖魚グルメ」は、滋賀県の農業と漁業の持続可能な発展を目指す取り組みの一環です。琵琶湖を中心とした環境と密接に関連したこの食文化は、世界農業遺産「琵琶湖システム」に基づいています。これは、千年以上にわたって滋賀県民が育んできた自然環境と密接に結びつくサステナブルな取り組みです。

開発の背景

グルメの開発には、地域の生産者と食品事業者とのワークショップが行われました。このワークショップでは、滋賀の食材の魅力を伝えるだけでなく、料理人同士がその扱い方を共有し、新しいメニューのアイデアを出し合いました。その結果、2024年2月から、県内の約70店舗で新メニューが提供されることになります。

まとめ

新たな「びわ湖魚グルメ」は、滋賀の素晴らしい食文化を感じさせるだけでなく、サステナブルな取り組みに荷担することにもつながります。観光客から地元民まで、琵琶湖の美味しい食材を楽しむ機会が増えることで、さらなる滋賀の発展を期待したいところです。沈黙の湖が育んだ新しい味を、ぜひとも味わってください。

「びわ湖魚グルメ」の詳細は、特設ホームページおよび各種パンフレットでご確認ください。