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春の訪れを感じる季節、コンラッド大阪のデザートバー「mudae. by Justin Lee」では、2026年3月25日より新しいスプリングメニューが提供されます。このデザートバーは、韓国で高い評価を受けているパティシエ、ジャスティン・リー氏が監修しており、様々なジャンルのスイーツを創出する場として注目を集めています。

ここ「mudae」は、韓国語で「舞台」を意味し、全てがスイーツで構成された独創的な食体験が楽しめます。グランドオープンは2026年2月27日で、以来、斬新なメニューが多くの人々を惹きつけてきました。スプリングメニューでは、既存の三品が春の訪れに相応しい姿へと生まれ変わります。シェフが自ら厳選した新鮮な素材をふんだんに使い、視覚と味覚の両方で驚きを提供します。

スプリングメニューの見どころ

新しく登場するメニューは、「ホワイトアスパラガス」、「シトラスガーデン」、そして「サクラ」の三品です。

ホワイトアスパラガス

この一品は、ブリュレにしたキャラメリゼフォアグラを破ることで現れるホワイトアスパラガスが特徴です。酸味のあるレモンを加えたMosel産白ワインのジェリーとともに、香ばしい香りがムードを盛り上げます。

シトラスガーデン

こちらは文旦、グレープフルーツ、デコポンの三種の柑橘を使用し、北海道産のクリームチーズとともに仕立てられた爽やかな一品です。春の清々しさを感じる味わいが評価されています。

サクラ

メレンゲの上には桜クリームと新鮮なイチゴが重ねられ、さらに北海道産のミルクジェラートがトッピングされています。目の前で注がれる「酒サクラソース」によって、まさに散りゆく桜の儚さを再現した、とても美しいデザートです。

コースのご紹介

デザートバーに相応しいランチとディナーのコースも用意されています。

• - ランチコース（5品）：8,000円

- カプレーゼ
- カルボナーラ
- ホワイトアスパラガス
- サクラ
- クラナカン

• - ディナーコース（7品）：12,000円

- カプレーゼ
- カルボナーラ
- ホワイトアスパラガス
- シトラスガーデン
- トリュフ＆キャビアクレープ
- サクラ
- クラナカン

• - シグネチャーコース（7品 + 前菜3品）：15,000円

- 3種の前菜に加え、ディナーコース内容が楽しめます。すべてのコースにはコーヒーまたは紅茶が付きます。

ペアリングドリンクも充実

各料理にぴったりのドリンクも用意されており、バーテンダーが料理の味を引き立てる特別なドリンクを提案します。ウイスキーやジンなどのカクテルはもちろん、ノンアルコールのモクテルも充実。

店舗情報

デザートバー「mudae. by Justin Lee」は、コンラッド大阪の40階C:GRILL内に位置しています。営業日は水曜日から日曜日、ランチは12:00から14:30、ディナーは18:00から21:00まで。予約は公式ホームページか電話で受付中です。春らしいデザートを楽しむために、一度訪れてみてはいかがでしょうか？

まとめ

新しいスプリングメニューは、料理とスイーツの境界を超えた新たな体験が楽しめます。ジャスティン・リー氏のこだわりの食材と美しい盛り付けが詰まったデザートを、ぜひ心ゆくまで堪能してください。

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