星のや竹富島が提案する新たな食体験、島の味覚を存分に堪能できるダイニングリニューアル

星のや竹富島が生まれ変わる食体験

沖縄の美しい竹富島に位置する「星のや竹富島」は、2025年6月11日よりダイニングのメニューをリニューアルします。これまでのコース料理限定のスタイルから、アラカルトメニューも楽しめるようになり、訪れる客の気分や季節に合わせて料理を選べる自由なスタイルに生まれ変わります。島の美しい自然や文化を感じながら、心ゆくまでリラックスできる食体験が待っています。

島の風土を感じる独創的なコース料理「島テロワール」

新たなダイニングメニューの核となるのが、「島テロワール」と名付けられたコース料理です。これは竹富島の独自の風土や文化に根ざした食材をフレンチの技術を用いて仕立てたもの。特に、島で親しまれている食材がメインとなり、独自の製法で作った醤油や、祝いの席で食されるヤギなどが登場します。これにより、南国のイメージを超えた深い味わいの食文化を体験することができます。食材の選び方ひとつで、島の歴史や文化をひも解く旅にもなるでしょう。

時刻は17:30から21:15まで、料金は1名18,150円（税・サービス料込み）。

アラカルトメニューで多彩な選択肢を提供

ダイニングのリニューアルでは、沖縄の定番料理も豊富に楽しめるアラカルトメニューが揃っています。例えば、ゴーヤチャンプルーやタコライスといった人気メニューから、一品料理まで多岐にわたります。客はその日の気分や滞在スタイルに応じて自由に料理を選べるため、より個性的で充実した食体験が実現します。特に「彩り島御膳」と名づけられたメニューは、黒糖を使用した牛すき焼きや、車エビと野菜の天ぷらなど、沖縄独特の味わいを堪能できる一品です。

このアラカルトは、17:00から21:15まで提供され、彩り島御膳は1皿8,000円（税・サービス料込み）となっています。

客室で楽しむ滋味豊かな「命草薫る島鍋」

竹富島の薬草文化を反映した特別な料理「命草薫る島鍋」も提供されます。これは古くから島で愛され続けている命草を使った鍋料理で、全室独立した客室でリラックスしながら楽しむことができます。時間制限がないため、ゆったりしたひとときを味わうことができ、肉や野菜、海藻をふんだんに使った滋味溢れる一鍋が堪能できます。料金は1名16,335円（税・サービス料込み）で、2名以上から予約可能です。

料理長中洲達郎氏の思い

この新しいダイニング体験を創り出しているのは、星のや竹富島の総料理長、中洲達郎氏。彼は東京都生まれで、国内の数々の有名レストランで腕を磨いた後、軽井沢や佐渡島での経験を経て、星のやに入社しました。フランス料理のコンテストで日本代表としても名を馳せた彼は、地域の食材を最大限に生かした料理を提供することに情熱を注いでいます。