新体制で生まれ変わる都ホテル岐阜長良川の中国料理「四川」

都ホテル岐阜長良川新料理長就任のお知らせ

2025年7月1日（火）、岐阜県岐阜市に位置する都ホテル岐阜長良川にて、中国料理「四川」の新しい料理長に田中孝尚が就任します。田中料理長は、驚きと感動をテーマにした料理スタイル「和魂多彩」を提案し、和の要素を巧みに中国料理に融合させていく予定です。

新しい「四川」の魅力

田中料理長が提唱する「和魂多彩」は、食べるだけではなく、食事を通じて感動と驚きを与えることを目的としています。彼の料理は、食材の特性を尊重しつつ、見た目と盛り付けにもこだわり、場の雰囲気も大切にしています。料理長の熟練の技術により、季節の移ろいを感じさせる一皿が提供され、味わいと共に心に残る時間を提供します。

営業情報

新体制の営業開始日は2025年7月1日（火）。その前には、予約受付も5月31日（土）から始まります。

- 店舗: 1階中国料理「四川」
- 営業時間: ランチ 11:30～14:30（LO.14:00） / ディナー 17:00～21:00（LO.20:30）
- 定休日: 火曜日（7月8日以降）
- 席数: 70席（個室5室各8名席）

メニューの特徴

特にランチメニューでは、四川、広東、上海、北京の「四大麻婆豆腐」が主役のテーブルオーダーブッフェが大好評です。自分の好きな味に合わせた麻婆豆腐を楽しむことができ、バリエーション豊かな料理の中からお気に入りを探す楽しみもあります。

平日のランチは大人4,500円、土日祝は4,800円、4～12歳の子供は2,800円、3歳以下は無料です。

ディナーコース「琥珀コース」は15,000円で、一皿ごとに物語がある特別な体験を提供します。大切な方との特別な時間にぴったりです。