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東京・赤坂見附に新たにオープンした「板前寿司 江戸」は、まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような体験を提供する劇場型寿司レストランです。運営は、江戸前寿司の伝統を守りながらも“世界の寿司基準”を追求し、国内外に展開する株式会社板前寿司ジャパンが行っています。

店内は、歌舞伎の桟敷席をイメージした造りで、屏風や浮世絵、西陣織の天井など、日本の古き良き文化が随所に散りばめられています。訪れるお客様は、目を奪われる美しい内装に心を躍らせることでしょう。また、実際に寿司職人が目の前で仕上げるパフォーマンスは、来店する楽しみを一層引き立てます。

「江戸屋台」と名付けられたスペースでは、全国から厳選された新鮮な食材が掲示されており、座らずにその場で選ぶスタイルです。お客様は、好きな食材と調理法を選ぶことができ、自分だけのオリジナル寿司を盤面で楽しむことができます。これまでになかった参加型の寿司体験は、老若男女を問わず歓迎され、特に訪日外国人客にとっては新しい日本文化の一端を味わう貴重な機会となることでしょう。

さらに、寿司をテーマにしたフォトジェニックな空間が、訪れる方々のSNSを賑わせています。店内では、江戸の寿司屋を模した「寿司屋台」で着物や法被を着ての撮影も可能で、訪れた記念としてお気に入りの一枚を残すことができます。

メニューについても、豊富な選択肢が用意されています。たとえば、豪快な盛り込み寿司や、旬の刺身を盛り付けた「SASHIMI江戸タワー」など、視覚的にも楽しませてくれます。これらの料理は、「粋」を感じさせる新鮮な食材と日本酒とのペアリングを楽しむことができ、江戸文化の真髄を体感できる仕様です。

さらに、料理体験を求める方向けに「寿司職人1日体験コース」も実施されています。特に国際色豊かな外国人ツーリスト向けのアレンジも施されているため、観光の際に立ち寄る価値があります。

「板前寿司 江戸」は、ただ食事を楽しむだけでなく、江戸時代の文化を体感し、参加型の体験を通じて、寿司の魅力を再認識させてくれる一軒です。ビジネス街に位置しつつも、落ち着いた雰囲気の赤坂見附で、寿司を通じた新たな発見をしてみませんか？

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