令和の新スタンダード「VSS」お酢の魅力を詰め込んだレシピ集を発表

お酢の魅力を再発見！新たな調味法「VSS」とは

令和の時代になり、料理の基本ともいえる調味料の使い方に新たな常識が生まれています。従来の「さしすせそ」—砂糖、塩、酢、しょうゆの順に調味するのに対し、岩間明子さんが提唱する新しい調味法「VSS」は、優先的にお酢を使用するというもの。この新しいメソッドは、料理のレパートリーを広げ、健康にも役立つと注目を集めています。

本書『お酢推すレシピ』は、岩間明子さんの情熱が詰まった一冊で、100点以上のレシピを収録しています。お酢を使った料理による健康効果や料理効果、防腐効果についても詳しく解説。特に、内臓脂肪の減少や血糖値上昇の抑制、疲労回復などの健康面の利点は、多くの人々に役立つ情報を提供します。

VSSで料理が変わる

この「VSS」の心髄は、まずお酢から調味をスタートすることで、素材の持っている味を引き出すことです。「V」はVinegar（お酢）を意味し、ここから全てが始まります。お酢を使うことで肉がふんわりと仕上がり、野菜は煮崩れにくくなる効果があります。

次に「S」はSugar（砂糖）。酸味に甘みを加えることで、味に深みが出るのです。そして最後の「S」はSalt（塩）。ここで最後の味の調整を行うことで、減塩でも満足感のある料理に仕上がります。この画期的なメソッドにより、料理のスタイルが根本から変わる可能性があります。

健康と美容に嬉しいトリプルパワー

著者自身も毎日お酢を摂取した結果、体型の変化を実感したといいます。科学的根拠に基づくお酢の効能についても詳しく記されています。内臓脂肪が減少し、血糖値の安定、筋肉疲労の回復といった健康効果だけでなく、料理のクオリティを上げる効果も見逃せません。脂っぽさの軽減や肉の柔らかさを引き出すなど、お酢の力は驚くべきものです。

意外性に満ちたレシピたち

本書では、驚きの発想から生まれたレシピも多数紹介されています。「カレーに酢？」や「牛乳に酢？」など、ちょっと意外な組み合わせがクセになると評価されています。特に「いちご酢ミルク」や「酢焼きハンバーグ」は、多くの人々に新たな発見を提供しています。

さらに季節ごとに楽しめるレシピも記載されており、春にはマリネ、夏には冷やし中華、秋には煮込み料理、冬には鍋料理が紹介されています。これに加えて、自家製の調味料を作るための簡単で手間いらずのレシピも掲載されており、「もう市販品は買わない！」と心に決めたくなる内容です。

全国の「推しお酢」を巡る旅

本書はお酢への愛が形になった作品とも言えます。著者が全国各地のお酢蔵を訪れ、実際に味わったお酢を紹介しています。各蔵のマニアックな解説も楽しめるため、お酢愛好者にはたまらない内容です。

まとめ

『お酢推すレシピ』は、料理の枠を越えて、健康・美容にも寄与する情報がふんだんに盛り込まれた一冊です。2026年5月29日に発売されるこの本は、料理を楽しむ全ての人々にとって新たなスタート地点となることでしょう。お酢の魅力を再発見し、健康的な食生活を実現するための手引書として、ぜひ手に取ってみてください。