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石垣島の温暖な自然が育む！あか牛の放牧飼育とその魅力

沖縄県の石垣島がもたらす恵み、あか牛の育成に注目が集まっています。農業生産法人の有限会社やえやまファームは、温暖な気候を活かし、あか牛（褐毛和種）の放牧飼育に取り組んでいます。この手法は、牛たちに自然な環境を提供しながら、地域の資源を最大限に活用することを目的としています。

放牧と飼育管理の取り組み

石垣島は日本で数少ない通年放牧が可能な地域です。やえやまファームでは、牛の成長に合わせた放牧期間を設けており、その間に牛の健康状態を日々監視しています。これにより、島の自然環境に適した飼育管理が行われ、より健康的な肉質が確保されています。

さらに、牛たちは島の気候に適した牧草を中心に育成されます。この独自の給餌設計は、肉の風味を豊かにするだけでなく、地域の生態系にも配慮したサステイナブルなアプローチです。

地域資源の有効活用

出荷前の仕上げ期には、泡盛製造で生じる泡盛粕を使用した発酵飼料が取り入れられています。このように、泡盛の副産物を活かす取り組みは、地域資源の循環を促進し、無駄を減らす効果もあります。結果として、牛たちはより質の高い肉に育つのです。

あか牛の魅力

あか牛の特長は、脂肪に頼ることなく、赤身本来の旨味を堪能できる点です。そのきめ細かな肉質は、噛むほどに香りが引き立ち、深いコクが楽しめます。そして、軽やかな後味が残ることで、食事の満足感をさらに高めます。これらの特長から、あか牛はグルメな消費者から高い評価を受けています。

限定販売の情報

やえやまファームが育てたあか牛は、数量限定で公式オンラインショップにて販売されます。生産数に限りがあるため、特に関心がある方は早めのチェックが必須です。商品詳細やご購入は、こちらのリンクからご覧いただけます。

今後の展望

やえやまファームは、石垣島の特性を生かし、持続可能な畜産を続けていく方針です。育成の背景や取り組みをさらに発信していくことで、地域貢献を目指します。基盤にあるスローガン『人を良くする・人から良くする』をもとに、地域に根ざした新しい食農ビジネスの創造を進めています。

会社概要

有限会社やえやまファームは、農畜産物の生産から加工、流通、販売までを一貫して手がける「６次産業化」に取り組む企業です。石垣島に根付いたビジネスモデルを実践し、『南ぬ豚（ぱいぬぶた）』のブランド化を行うなど、環境に配慮した持続可能な農業に寄与しています。

関連リンク

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