発酵文化を楽しむ特別イベント「発酵のまち上越in道の駅うみてらす名立」を開催

発酵文化を楽しむ特別イベント「発酵のまち上越in道の駅うみてらす名立」

新潟県上越市に位置する「道の駅うみてらす名立」は、2026年2月1日から3月22日まで、地元の魅力的な発酵食品を楽しむ特別イベント「発酵のまち上越 in 道の駅うみてらす名立」を開催します。このイベントでは、上越地域の豊かな発酵文化を知り、味わい、買うことができる貴重な体験が提供されます。

上越地域に根付く発酵文化

上越市が「発酵のまち」として知られる理由は、この地域が持つ自然環境と水資源の豊かさにあります。高温多湿の夏と雪に覆われた低温多湿の冬という気候は、発酵に最適な条件を提供しており、地元の人々は古くから発酵食品づくりを行ってきました。評価が高い日本酒や味噌を始め、多種多様な発酵食品が地域の食文化に根付いています。この背景から、上越市は地域の文化資源としての発酵食品の魅力を再認識させています。

イベントの詳細

「発酵のまち上越」イベントの概要は以下の通りです。

- 開催期間: 2026年2月1日（日）～3月22日（日）
- 開催時間: 9:00～18:00
- 開催場所: 道の駅うみてらす名立

- 1階休憩棟: 発酵食品の紹介
- 食彩鮮魚市場: 発酵食品の販売
- 海鮮レストラン「海のだいどこや」: 発酵メニューの提供
- 名立の湯ゆらら2階「夕日てらす」: 発酵メニューの提供

この期間中、上越の名物食材を使った様々な発酵食品や特別メニューを楽しむことができます。例えば、地元で有名な雪ん子みそや、酒かすを使ったラーメン、発酵にこだわった麻婆豆腐などが提供されます。

特別メニューの一部

- さかきん発酵鍋御前（2,530円）: 名立の特産である幻魚や甘海老を使った、濃厚な旨みの鍋
- 酒かす幻魚ラーメン（950円）: 地元酒蔵の酒粕を使った香り豊かなラーメン
- 発酵三種日本酒セット（1,000円）: 地元の魅力を引き出した日本酒のセット

セミナーや体験イベントも実施

また、3月1日には、どぶろくの第一人者である中川卓夫氏を招き、発酵の魅力や料理を楽しむパーティーも開催されます。このイベントでは、参加者が発酵文化を深く理解し、地域とのつながりを感じることができる機会となります。

魅力的な施設「うみてらす名立」

道の駅うみてらす名立は、ただ単に発酵食品のイベントだけでなく、海鮮レストランや温泉、宿泊施設を備えた複合施設です。訪れる人々は新鮮な海の幸を味わいながら、名立の美しい夕日を楽しむことができます。東京からもアクセスが良く、日常を忘れて特別な体験を提供する場所として、多くの人から愛されています。

この機会に、地域の発酵文化を直接体験し、上越の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。心と体を温める特別な時間をお楽しみください。